黄金诱惑之甜葡萄酒分享，你值得拥有！

追加修改(2016-05-05 21:58:41):
不好意思，关于起泡酒部分说的不正确，原文“原因类似雪碧，在酒体里加压灌入二氧化碳”。实为酿造过程中的发酵产生，非常抱歉。

现在，对葡萄酒不了解完全不能**格（不过我也不太懂， ），不过本着抛砖引玉的精神，强忍者写（Wei）作（Le）痛（Jin）苦（Bi），写下了这篇文章。你要知道，妹纸都是喜欢喝甜酒的，然后......（此处略去一万字）

本人喜欢甜酒是打小就开始喝的缘故，小时候家里自酿米酒，都把不多的酒娘给我们蒸蛋吃。这个酒娘可不是超市那种淡如水的醪糟米酒，是刚发酵出来的原浆，甜度很高，酒精度不高。但是，亲，别因为口感顺滑就干一碗，酒娘的后劲比白酒还猛烈，但完全不上头，实乃我客家佳酿也。后来在爷爷丧事的时候，又迷上了桂花酒，那股淡淡的桂花香，甜甜的味道，到现在也是难忘....

说了半天偏题了，回归正文。

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说到葡萄酒，大家的印象就是红酒、白葡萄酒等，奈何本人不好干红、干白 ，觉得酸涩，入口完全没有“好酒”的味道。于是四处寻找，结果还真有甜甜的葡萄酒， ，就跟哥伦布发现新大陆一样。

按我自己的理解，甜葡萄酒一般分为：起泡酒、晚收、冰酒和贵腐四类，价格基本是依次递增， 。按照颜色分又有甜白和甜红。这四类甜酒任何一种都可以拿出来单独成章，个中选择万千，口味也是众口纷纭。甜葡萄酒的酒体都很好看的，黄金般的透亮，贵腐甚至有丝丝润滑的感觉，非常诱人。

一、起泡酒

顾名思义，起泡酒其实是指会起泡葡萄酒，原因类似雪碧，在酒体里加压灌入二氧化碳。其中最著名的是法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利阿斯蒂（Asti）等。起泡酒价位一般在50-150之间，属于大众都能接受的区间。

起泡酒甜葡萄酒 起泡酒

目前某东上比较多的就是意大利的起泡酒。

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外观上，起泡酒跟一般葡萄酒最为典型的区别就是酒塞采用铁箍加紧，另外瓶身一般较矮，没那么修长，整体色彩斑斓。开启起泡酒还是蛮有意思的，旋动酒塞，快要旋出的时候按住，直到脱离时发出沉闷的“砰”的一声，如若美人的叹息，方算成功。要是比较响的“啵”一声，那是没控制好了。

二、晚收

晚收甜酒呢，是指在葡萄正常成熟之后留在葡萄树上不采摘，一段时间之后，葡萄里的成糖分浓缩并形成特殊的香气，这时才进行采收后酿制的葡萄酒。在酿造的过程当中，如果糖分完全进行酒精发酵，就是酿干型晚收葡萄酒啦，干型晚收葡萄酒会保留晚收葡萄的香气，但也是本君不喜欢的地方啦；甜型葡萄酒就是在糖分部分转化酒精之后就中止发酵。晚收葡萄酒通常会在标明为“Late Harvest/Vendange Tartive”。

晚收葡萄酒的香气，蕴含蜂蜜和丰富的水果味道（个人觉得基本上都有蜂蜜的味道）。晚收有众多选择，它独特细腻的芳香就等各位值友去尝试啦。晚收价格一般在80-200之间，选择也众多。

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物美价廉

智利 蒙特斯晚收贵腐甜白葡萄酒 375ml￥108京东

性价比高

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性价比高

国内晚收好像见得多的好像只有张裕贵馥，口感尚可，香气也还不错

张裕（CHANGYU）红酒 贵馥晚采甜白葡萄酒 750ml￥128京东

还有一个小众的，就是长白山和通化等的山葡萄酒，甜度比张裕贵馥高些，口感似乎滑，不过山葡萄的香气不及晚收。比如这款：

国产红酒 长白山寒地甜红葡萄酒霜后740ml*2￥128京东

二、冰酒

冰酒，是使用冰葡萄酿制的葡萄酒，标识为“Icewine”。冰葡萄的采收必须在-7℃到-8℃之间，通常是凌晨时分，这时葡萄藤上也挂满了厚厚的霜层。冰酒的生产地域要求比较严苛，一般出自德国、加拿大这些气候凉爽的地区。国内张裕在辽宁，莫高在甘肃有产。

冰葡萄

国际知名的冰酒有加拿大的云岭冰酒

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国内张裕的黄金冰谷（金、蓝、黑钻）

张裕（CHANGYU）红酒 冰酒酒庄 金钻级冰酒 375ml之前什么值得买网友“lancitou”关于冰酒的：“冰酒是葡萄酒下的一个特殊品种。因原料限制（必须冷冻采摘并酿制），酿造难度增加（冷冻状态直接...￥149.9京东查看百科详情

黄金冰谷（金钻）

还有莫高的冰酒，莫高的冰酒感觉太乱，从49-599中间有N种产品，当然49的冰酒你肯定懂得...，不过作为国内的老厂，也还有部分产品值得一试。

莫高紫贵人蓝贵人冰酒冰白冰红葡萄酒甜酒冰酒礼盒500ml/支 兰贵人单支装￥499京东

冰酒价格一般在159-1099之间，毕竟物以稀为贵嘛。

三、贵腐甜

贵腐酒，算起来也是晚收的一种，不过它的出身太高贵了，所以能跳出晚收单拿出来讲。贵腐酒（noble wine），是利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵腐霉”的作用酿制而成。贵腐霉是一种天然的霉菌，当成熟的葡萄感染这种霉菌时，霉菌的菌丝会穿透葡萄皮，葡萄内的水分会有部分被吸收或蒸发，导致葡萄内的糖分和其它成份浓缩，并产生特殊的香味。酿造贵腐甜的葡萄要经过仔细甄选，因为每串葡萄感染的程度不一，通常要分多次采收，多次挑选之后，实际可以榨出来的汁液已经很少很少了。此物太过珍稀啊，为什么这么说呢？

因为，贵腐菌的形成并不是哪里都可以的，需要极其苛刻的条件：在秋天葡萄非常成熟的时候，每天早上有潮湿雾气以利于贵腐霉的滋长，下午则要阳光让葡萄保持干燥。如果天气太潮湿，会让贵腐霉变成灰霉病导致葡萄烂掉，而且每年的气候状况也不一样，并不是每年都有那么好的运气可以生产（不知道有没有值友吃到过野生石蜜呢，我小时候难得见过一次，上面还长满青苔，脆，还不小心捏了点尝尝，味道好极了）。所谓物以稀为贵，量少自然价高。（后面提到伊甘酒庄的贵腐，价格也是非常的不亲民， 属于奢侈品啦。）目前著名的贵腐甜葡萄酒产地当属法国苏玳（Sauternes）和匈牙利的托卡伊（Tokaji）。

托卡伊

说到苏玳产区，当然就不得不提滴金庄(Chateau d’Yquem，又名伊甘庄园)。 1855年法国实行葡萄酒定级制度时，滴金庄在波尔多葡萄酒中唯一被评为超*级葡萄园酒庄。滴金庄的贵腐酒蕴含着超乎想象的浓郁与香甜，其风格优雅无比， 口感异常细腻，味道甜美，香气怡然。另一个特点就是它家的贵腐酒通常有50年甚至上世纪的陈年潜力，在这期漫长的岁月里，水果的芳香蜕变并衍生出更为复杂和迷人的味道。滴金庄对酒体的品质要求非常苛刻，下图中就有许多年份因为酒体品质不及预期放弃了上市。

年份采摘表

伊甘1999年份

目前在售的如这款，价格非一般人享受，详细评测等张大妈的土豪粉丝写了 。

京东海外直采 法国 波尔多苏玳产区 伊甘古堡贵腐甜白葡萄酒 2010年 750ml￥3588京东

另一个产区就是匈牙利托卡伊了。通常我们采用Aszu标准来评价托卡伊，也就是瓶身上“puttonyos”数来判断，它的意思是“装葡萄的小篓”。“puttonyos”数越高，表示酒中的含糖量越高，其中，5个“puttonyos”代表糖含量为120克/升，6个“puttonyos”代表150克/升。

这片产区比较知名的有：

特等一级园：分别是Mézes Mály（蜂蜜罐）和Szarvas（雄鹿山）；这两个目前电商没怎么见过，有稀有属性。

一级园：有Hetszolo（七个葡萄区块），Oremus（让我们祈祷），Disznoko（猪之石）及Szt. Tamas（圣托马斯），皇家托卡伊（Royal Tokaji）；Kereskedohaz zrt好像是国营酒厂，暂列入一等园吧；国内常见的是后两个。

二级园：皇家托卡伊酒庄的Birsalmás（温饽果园）最为著名，但是国内见得少。

最近张大妈推过不少托卡伊，诸位也可以对着看看，是不是知名庄园，反正都是你没听说过的， 。

中粮上有几款如下：

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5P

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3P

以前在顺丰上也有皇家托卡伊的3P，好像是599，最近又下架了。托卡伊的贵腐价格较为亲民，一般在399-1599就可以买到，有消费能力的值友值得一试。

写到这里，甜葡萄酒差不多介绍完了，希望能让各位值友有一定的了解，谢谢各位值友阅览。有不足之处，欢迎各位值友补充，

特此申明：本文引用了诸多网络文章、图片等，由于引用内容较多，未能一一列出，在此表示感谢。如有不妥之处，请及时告知修改。

部分引用来源：来源1、来源2 等