两个鸡蛋真的能赛螃蟹? 那岂不是全国人民都吃得起?

螃蟹🦀七八十一斤，一百多两百一斤，甚至很多人买回来也不知道咋弄，毕竟是活物，还带着硬壳铠甲，两个大钳子！

即便是有人煮好了直接端给你吃，说不定有的人还嫌麻烦，壳扎嘴！就只掰点蟹黄吃吃，凑合嚼一下肉，把腿都丢掉！……老人家追着打，你这个浪费仔子！

所以，两个鸡蛋真的可以赛螃蟹?那岂不是全国人民都可以轻松享受的美味? 你看我买的林下散养走地鸡蛋，合下来也不过1.1一个，两个鸡蛋2.2！

这种鸡蛋更好吃一些吗？一定要这种鸡蛋做吗？那不一定，主要是为母鸡争取一个自由生活的空间，而不是笼养。怎样的市场需求，决定了母鸡的生存环境。🐔🐔🐔🐔🐔

这张图片晚上拍的，有些色差。

先准备一个料汁，几乎就是和蘸螃蟹一样的配方，香醋或者陈醋现在觉得都可以，镇江的山西的都好，三勺醋半勺生抽，薄薄五片生姜，细细切末，再加一点点白砂糖，差不多就是这样的料汁，成了。

平底锅里放油，多少? 10-15可以了。

油微微热的时候，不用太烫，不用烧到150/180度，就可以放入鸡蛋。小火。

然后关键的步骤来了。

用筷子搅蛋白。避开蛋黄。

蛋白差不多都凝固了，全程小火哈，是这种嫩嫩的蛋白。然后就要对蛋黄下手了，同样是小火，筷子搅拌，把蛋黄裹到蛋白上。

这个样子的时候，就可以关火了。

现在开始淋刚才准备的料汁，和生姜末一起，生姜末是至关重要的一部分。

这个是昨天下午做的，两个鸡蛋的份量。千万不要贪多，三个就不好吃了。

刚出锅时最美，嫩嫩肥肥的，夹杂着料汁，仿佛螃蟹肉。

所以真的两个鸡蛋就可以。那如果像我这种马大哈，今天中午下班回家，准备做一份赛螃蟹，料汁弄好了才想起来冰箱里只有一颗蛋了……

🌿一颗蛋也是可以的！

照做不误！为了写的时候更加精确表达，前天，昨天，今天，连做了三次，一次比一次好。讲真，头图那份，火候大了，因为好久不做，记忆细节上有些模糊，所以要反复做，唤醒记忆。力求精准表达。

划散蛋白，小火。

划散蛋黄，小火。

准备盛出来。

盛出来了，准备上料汁。

一颗蛋更好吃，因为少，完全不够吃，两个人分就一口，回味无穷。

所以，赛螃蟹真的赛螃蟹吗？

🌿价格平易近人

🌿制作简单快捷

🌿无腥臭之说，无甲壳之利刃

🌿几乎老少咸宜。

你说呢？以上，供参考。🌸