请查收，您有一封带有香味的信件——嗷饮咖啡 澜沧茉莉挂耳咖啡

Hello，是我啦~

收到一封信件，它是什么呢。

没错，它就是今天的主角。来自嗷饮咖啡的澜沧 茉莉挂耳咖啡。这款也是第一次尝试

在十二月里的这种带有彩条花边的信封，让我想起读书时候，都会和同学朋友交换下圣诞贺卡，贺卡里还会写上几句祝福的话语。关键还能问下附近的女同学有没有能交换一下贺卡酱。

信封背面是挂耳咖啡的生产资料信息。

产地：河北省邯郸市

保质期：12个月

尽管产地在河北，不过这款挂耳用的是云南卡蒂姆咖啡豆和广西茉莉花

产自澜沧的1400m的咖啡豆，和横县的双瓣茉莉花窨制

这种方式非常像茉莉花茶的制作，一样是传统的窨制方式。

窨制的比例是一比一，就是多少的咖啡豆就和多少的茉莉茶进行窨制。总共三天的窨制让咖啡豆充分吸收茉莉花的香味。

包装里面的信纸，带有两包的挂耳咖啡。

十足的文艺气氛。

前几年，云南的咖啡豆也火多一段时候。相信不少朋友都机会尝试过。但是品质不均衡，口味差强人意。

我想，尽管有着浓而不苦味道，咖啡也有质感，但是香味层次总是不如其他地方的丰富。通过这样窨制，添加天然的香味层次，丰富整体味道还是很合理。在之前的冻干咖啡就是有非常不错的体验，冻干粉末中包含天然香草浓缩液或者采用特殊的发酵方式营造出红酒风味等等，最后咖啡味道都相当不错。

但是尝试过后，我发现完全不是这样的。

这款卡蒂姆咖啡豆本身就已经拥有很好的风味，而且还是中浅度的烘焙度。

这几年的云南咖啡，特别是产地精选的精品咖啡是完全不同的。许多新的处理方法提高 了香味的丰富程度，精耕细作和精挑细选让咖啡豆品质提升。在之前一些挂耳也有云南产地的精品咖啡，味道也是挺好的，印证着我的这个想法。

接着看挂耳咖啡粉的挂耳包，滤纸质感很好，挂耳包很宽大，是那种很好的薄滤纸。很适合一些烘焙程度没那么深的咖啡粉，能够带出醇厚风味，也能保持总体清新干净的风格。

褐色的中细咖啡粉末

带有甜甜的香味，是茉莉花的香味

淡淡的咖啡酸香味道和咖啡豆处理过程中的发酵香

橙橘香味

坚果果仁香气和烘焙香味

简单冲泡过后，咖啡液呈现的是浅烘焙的咖啡豆的鲜亮的红棕颜色。

入口茉莉花香味和 果仁香味

柔和的水果的明亮酸香味道

橙橘味道+

浓而不苦，总体挺清新好喝的。而且非常香有花茶那样的香味。

隔壁的这小杯是复盘的咖啡液，也是好看的琥珀色。因为是冲泡完一次了，所以剩下的比较稀了。只作为第一次冲泡参考。

还是很香的茉莉花香味

坚果果仁香气和明显甜感

一点点不明显微酸

回味是茶香味道和香料味道。这和第一次冲泡味道差不多，说明第一次冲泡基本已经把风味提取出来。剩下的味道不复杂，说明咖啡豆品质挺好的。还能通过拉长冲泡时间，获得更醇厚味道。或多加二三十毫水量，这样淡一点甜感更好。或是降低一点水温，让坚果风味更明显。这些都是可行的可以尝试的冲泡方式。

把咖啡粉倒出来，使用更加适合深烘焙的法兰绒，冲泡中浅烘焙的咖啡不知道会有怎样的风味表现呢。

我想应该也很合适。

还是和挂耳类似的冲泡方法。咖啡大概180-190ml.水有点多了。不过却有很好看的类似红茶一般的颜色、

柔和的坚果果仁香味

柔和甜香味、甜感爆炸 是那种淡淡的甜感

一点点清新的淡淡的酸味点缀

风味柔和有质感挺好喝的 。非常香的茉莉花味道自然少不了。

喜欢茉莉花的、喜欢咖啡的淡淡橙橘味道、喜欢咖啡的茶香味道、喜欢云南咖啡的。哪怕喜欢某一样都值得你试试这款挂耳咖啡呀。

而且还是传统窨制工艺和原产地的茉莉花和咖啡豆

你喜欢茉莉花嘛？带有茉莉花香的咖啡怎么样呢？

澜沧茉莉花挂耳咖啡

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