不必去海南，在家就能做的椰子鸡

上一篇文章假期第一天做生椰拿铁还剩下一只椰青，假期即将结束，趁有时间椰子鸡也赶紧安排。

🥥所需材料

半只鸡，一只椰子，老姜半个。红枣几颗，枸杞几颗，时蔬若干。

🥥第一步：处理鸡

买来的鸡切块，或者交由摊主处理。焯水去血水后放旁边备用。有条件尽量买不太老的粮食鸡，毕竟海南的文昌鸡散养吃椰子长大，肉质出色，咱内地没法比。

🥥第二步：处理椰子

处理椰子比较费时费力，借助工具打开椰子，倒出椰子水备用，用勺子像挖冰淇淋一样挖出椰肉，掏空椰壳过程也挺解压，椰子肉切丝装盘备用。使用菜刀慢一点务必注意安全。

开椰子

放水

挖椰肉

🥥第三步：开火炖鸡

锅里倒入椰子水和椰子肉丝 再加一升水几个红枣玉米开火，老姜片，水开后煮10分钟然后放入切好的鸡肉小火慢炖约20分钟，鸡肉太老可适当炖久一点，老家带上来的这只农村老母鸡让我不得不用上高压锅。如条件允许，使用砂锅炖鸡汤味道会更鲜。

架锅

点火

🥥第四步：起锅放饭

起锅前撒上枸杞装盘完成，也可搭配电磁炉烫涮蔬菜火腿肠便是椰子🐔火锅。

感觉红枣放多了

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