稳食广州 篇一：广州老食店“坚记”，春节打卡吃长寿面，寓意长寿年年

hello，大家好！我是小胖，随着年纪越来越大，对于数码产品的热衷开始逐渐减弱，反而对于吃的兴趣越来越大，民以食为天嘛。所以新开一个主题是介绍广州本地美食的，为值友们介绍下广州本地的美食，而我也乘机喂饱下五脏庙。

介绍理由

农历新年开始，各地都有很多习俗。在新年期间，我们会针对不同的食料，搭配上喜庆的名字，给吃进肚子里。今天要介绍的是位于广州的老城“荔湾区”，坚记面食店。小店已经有好几十年的经营了，版主从小到大都进入不惑之年了。

⬆️百度地图上的地址信息

⬆️能看得见的历史痕迹

⬆️网红化后，人真多啊

价目表，大中小

来这里的主要原因，是因为这里有伊面吃，俗称“长寿面”。长寿面可能是广州这边的叫法吧，不知道其他地方是否也有这个叫法？原因是伊面可以一条长长的捆成一个面饼，又长又粗。

⬆️店里在售的伊面饼（网上找的图）

美食展示

点了炸酱捞伊面和牛腩捞伊面，都是中份。

⬆️捞面上配汤的

⬆️炸酱捞伊面

⬆️牛腩捞伊面

⬆️配汤也是有名堂的，大地鱼做的汤底，味道浓郁

味道：

首推炸酱捞伊面，炸酱最考验店家的实力，不能辣，不能太酸，不能太甜，汤汁要粘稠，方便拌面用。

⬆️伊面配炸酱，绝了

⬆️汤汁挂满面

• 炸酱汤汁多，基本吃完面还有汤汁剩

• 伴有半肥廋点猪肉条，还有韭黄，但份量比以前少了不少

• 不过味道已经没有以前这么浓郁了，味道偏淡了。可能是因为农历年太多人过来打卡了，应接不暇，品质自然有所下降；

• 伊面保持一致的水准，有弹性，吸汤汁

⬆️牛腩也是考验烹饪水平

⬆️肉软嫩，味道浓

• 牛腩我居然吃出了羊肉味，太神了
  

• 牛腩都是腩的部位居多，所以都是口口肉，味道也浓

• 肉质软嫩，不粘牙

总结

店还是之前的老店，服务员还是以往的阿姨，味道却已经有点变了。也有可能是农历年太多人过来打卡，导致应接不暇，希望小店可以保持一贯水准，下次过来吃可以恢复水平。不过我自己也是贪图意图过来吃伊面的，也算是如愿了。祝大家在2023年长长寿寿，身体健康，恭喜发财！！！

总分：⭐️⭐️⭐️⭐️

味道：⭐️⭐️⭐️

装修：⭐️⭐️⭐️

情怀：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～