蒸鱼用热水还是冷水好?方法如果不对,蒸出来的鱼腥味重还难吃

2021-05-30 21:01:10 3点赞 22收藏 4评论

创作立场声明:对于注重养生的人来说,猪肉不是最佳的肉质选择,而鱼肉逐渐成为热门的餐桌之选,因为鱼肉不仅鲜美,还富含优质高蛋白,重要的是脂肪和热量都很低,常吃都不怕长胖,不会给身体造成负担。

蒸鱼用热水还是冷水好?方法如果不对,蒸出来的鱼腥味重还难吃

人在解决温饱的基本需求后,期盼的就是生活质量的提高,最直接的体现就是在饮食上,以前大家觉得一个星期能吃上一餐猪肉就觉得很幸福了,现在不一样,现在不仅要求吃得好,还要要求吃得健康,所以现在越来越多的人尽可能的少吃猪肉,因为猪肉热量高,对于注重养生的人来说,猪肉不是最佳的肉质选择,而鱼肉逐渐成为热门的餐桌之选,因为鱼肉不仅鲜美,还富含优质高蛋白,重要的是脂肪和热量都很低,常吃都不怕长胖,不会给身体造成负担。

蒸鱼用热水还是冷水好?方法如果不对,蒸出来的鱼腥味重还难吃

鱼肉虽好吃,可想要完美的保留鱼肉富含的营养,最佳选择就是把鱼蒸着吃,但如果你不擅长烹调,那么你蒸出来的鱼肉吃起来肯定有一股腥味,让你难以下口。其实蒸鱼的时候除了要放入一些酒!>和生姜可以去腥外,蒸鱼用的水也很关键,用冷水蒸鱼和用热水蒸鱼,蒸出来的鱼肉是否有腥味,以及是否足够鲜嫩都有很大区别的,那么蒸鱼的时候到底是用热水还是冷水呢?我们今天一起来学习下吧!

蒸鱼用热水还是冷水好?方法如果不对,蒸出来的鱼腥味重还难吃

相信很多朋友在家蒸鱼的时候都是直接在锅里放入半锅水,然后放上架子,把鱼放在盘子里,在刀口处和鱼肚放入生姜,然后直接端进锅里,盖上盖子开火开始蒸了,虽然这样的做法看起来也没错,蒸出来的鱼也不算难吃,但总觉得少了份鲜美的味道,你们想想是不是这么回事?

蒸鱼用热水还是冷水好?方法如果不对,蒸出来的鱼腥味重还难吃

那如何才能蒸出像酒店一样鲜美滋味的蒸鱼呢?其实也不难,我们接着往下看。想让鱼肉蒸出来没腥味又鲜美,主要要做对三点,第一点步大家都已经知道了,那就是要放料酒、生姜、白糖去腥提鲜;第二点就是最好蒸鱼的时候把鱼架着蒸,如果家里没有很好的隔空架子,那就用1双筷子来解决,为什么要这样呢?因为通常大家把鱼放在盘子里蒸的时候,通常容易出现,接触盘子那一面不怎么熟,而朝上的那一面却快被蒸烂了,而把鱼架着蒸的话,整个鱼身就会受热很均匀;第三点就是要把锅里的水给烧热了之后再放入鱼蒸,而不是直接冷水的时候放入鱼蒸,原理就是因为冷水状态开始加热蒸,在加热过程中,锅中的水会蒸发成水蒸气,如果用盘子蒸的话,你会发现盘子里都是水蒸气,而用热水蒸,这样的情况就会少很多了,而且鱼肉也受热更均匀,鱼肉也更鲜嫩。

蒸鱼用热水还是冷水好?方法如果不对,蒸出来的鱼腥味重还难吃

鱼蒸好后,浇灌上料汁,再放上配料,一道鲜美十足的蒸鱼就做好啦!如果你也喜欢吃鱼,那不妨试一试这个方法吧!鱼肉高蛋白又低热量,常吃还能让人更聪明,也不怕给身体增加负担。

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