这肉是猪身上最便宜的,下锅炖一炖软糯多汁,满满的胶原蛋白

2021-04-11 19:23:56 3点赞 13收藏 0评论

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这肉是猪身上最便宜的,下锅炖一炖软糯多汁,满满的胶原蛋白。肉皮是猪身上最便宜的肉了,满满的胶原蛋白比擦面霜管用,家里两孩子这几天一直吵着要吃红烧肉圆,昨天跟卖肉的师傅打了招呼,让他给我留点偏肥一点的肉,今天一下子买了200块钱肉让老板加工成肉末,切下来的肉皮咱也不能浪费,回来晚上加点蔬菜一起炖炖或是下锅炒着吃,那都是非常美味的,还能给全家人补充胶原蛋白。

这肉是猪身上最便宜的,下锅炖一炖软糯多汁,满满的胶原蛋白

今天要跟大家分享的是肉皮炖腐竹,一道非常实惠的家常菜,担心肉皮中油脂太多,加上腐竹和香菇一起炖,这样让腐竹和香菇吸收了肉皮里的油脂,又香又下饭。这菜做法简单,好吃又好做,最关键的一步就是加上泡香菇的水一起炖,这样炖出来更加香,喜欢的话一起来学学吧。

这肉是猪身上最便宜的,下锅炖一炖软糯多汁,满满的胶原蛋白

【肉皮炖腐竹】

材料:肉皮300克、腐竹200克、干香菇15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、冰糖10克、八角2个、香叶2片、生姜2片、葱2根

做法:

1.准备食材。

这肉是猪身上最便宜的,下锅炖一炖软糯多汁,满满的胶原蛋白

2.香菇清洗干净,用温水泡发,泡香菇的水不要倒掉,留着炖肉皮。

如果你没有提前泡发香菇的话,现泡现做也可以,先将干香菇放入保鲜盒中,加十克白糖和一碗温水,盖上保鲜盒盖子摇晃左右上下摇晃一分钟左右,打开盖子用双用搓一下香菇,这样干香菇就泡好了,过水清洗干净后,挤干水分再放入保鲜盒中,保鲜盒中重新放入一碗清水几分钟就泡好了。

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3.腐竹清洗干净改刀切成小块。我用的是新鲜的腐竹,如果是干腐竹的话可以温水中加少许盐泡发。

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4.肉皮放入锅中,加没过肉皮的清水,放入二片香叶、二片生姜、二个八角、二根葱和一汤匙料酒,并滴上几滴醋,这样可以更好的去除肉皮上的味。

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5.焯好水的肉皮用菜刀刮掉里面的油脂并冲洗干净。

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6.将肉皮切成小块备用。

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7.热锅热油放入香菇翻炒出香味。

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8.锅中放入肉皮大火翻炒均匀,肉皮放入后不能常时间的翻炒,那样会噼里啪啦的跳出锅。

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9.锅中放入二汤匙生抽和一汤匙老抽并翻炒均匀。

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10.加入一汤匙豆瓣酱和十克冰糖翻炒均匀。

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11.锅中倒入泡香菇的水大火烧开。

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12.放入腐竹大火烧开。

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13.转小火炖十分钟。

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14.大火收汁翻炒出锅。

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美味的肉皮炖腐竹就做好了,满满的胶原蛋白。

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