自制毛毛虫面包，面包柔软，奶油入口即化

小时候有没有吃过毛毛虫面包，面包柔软，奶油入口即化，今天我们来复刻一波。

食材表：

面团部分：高筋面粉250g、酵母3g、食盐2g、白砂糖25g、奶粉15g、鸡蛋1个、纯牛奶140g、黄油25g

卡仕达酱：黄油50g、清水50g、全蛋液80g、低筋面粉50g

装饰部分：淡奶油200g、白砂糖20g、糖粉适量、草莓适量

制作方法：

1、把做面包部分除了黄油以外，所有食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐、白糖放进去，避免影响发酵

2、先揉出粗膜，这个过程大约五分钟

3、加入黄油以后继续揉面，大约十分钟，揉出手套膜

4、把面团整理光滑，然后平均分成六等份

5、面团搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟

6、面团静置好以后改成牛舌状，然后再反过来，光滑的一面朝向下面

7、整理成椭圆形，边缘部分按薄一点

8、由上至下卷起来

9、收口部分收紧，防止烤的时候开裂

10、再次搓长，长度大约是20厘米

11、盖上保鲜膜，发酵至两倍到2.5倍大

12、做卡斯达酱。黄油和清水煮沸以后，迅速倒入低筋面粉，搅拌均匀

13、小火炒一分钟，离火

14、鸡蛋液少量多次加入。混合之后再加入下一次，直到完全混合为止

15、装入裱花袋里面备用

16、发酵好的面包表层刷上一层鸡蛋液，把卡士达酱挤上去

17、放入预热好的烤箱，180度烤18分钟

18、面包烤好以后，完全放凉，备用

19、做奶油内馅。淡奶油中加入白砂糖，完全打发

20、面包从中间切开，注意底部不要切断

21、面包中间加入奶油。表层转着圈圈挤上奶油，底层可以多挤一点，这样吃起来口感会更加丰富

22、然后放上几颗草莓，过筛一层糖粉就可以了

小贴士：

吃的时候一定要张大口，面包和里面的奶油夹心儿一起咬进去