开胃又营养，好吃不贵，做法还简单，这七道早餐很贴心

暑假的时候，很多家长都喜欢带着孩子去外面吃早餐，贵且不说，真的没什么营养，孩子在长身体的时候，早餐非常关键，建议大家还是在家里做早餐吧！整理了七道好吃不贵，开胃又营养，而且做法还很简单的早餐推荐给大家，这七道早餐特别适合夏天食用，一学就会，以后开学了做早餐也不用发愁。这些早餐不光适合孩子，也特别适合老人食用，像包子、卤蛋这些可以提前准备好，早上就不用慌了，非常贴心，喜欢的小伙伴们快快收藏吧！

第一道：丝瓜鱼丸汤面

需要准备的材料有：鸡蛋面200克；丝瓜1根；鱼丸6个；花生油40克；盐2克；生抽15克；香葱两根。

做法：1.先把丝瓜去皮洗净切滚刀块，香葱洗净切葱花。2.起油锅，放入丝瓜炒至变软，倒入适量清水，接着放入洗净的鱼丸煮三分钟。3.放入面条煮两三分钟。4.放入盐和生抽调味，撒入葱花，即可出锅享用。

第二道：五香卤鹌鹑蛋

需要准备的材料有：鹌鹑蛋400克；红烧酱油1勺；盐6克；八角3个；桂皮1块；干辣椒3个。

做法：1.先把鹌鹑蛋放入冷水中浸泡十分钟，清洗干净。2.把鹌鹑蛋和大料放入锅中，倒入少量清水，倒入一勺红烧酱油，撒入盐，开中火卤煮10分钟，熄火，用小勺子敲碎蛋壳，再开小火卤煮10分钟即可。3.把卤好的鹌鹑蛋倒入碗中，浸泡一晚上入味，吃的时候加热一下就好了。给小朋友吃的一定要加热一下，大人吃的就无所谓了。

第三道：丝瓜紫菜汤粉

需要准备的食材有：江西米面500克；紫菜3克；丝瓜1根；鸡蛋两个；花生油50克；盐2克；生抽10克；十三香少许。

做法：1.先把丝瓜去皮洗净切滚刀块。2.起油锅，打入两个鸡蛋，煎至两面金黄，用铲子分成小块，盛出。3.锅留底油，放入丝瓜炒一会，倒入适量清水烧开，放入紫菜和鸡蛋块煮一分钟。4.放入米面再次煮开，放入盐、生抽、十三香调味，即可出锅享用。

第四道：酸辣凉面

需要准备的材料有：黄瓜两根；熟面条300克；花生油40克；盐5克；生抽20克；老干妈辣椒酱两勺；凉拌醋1勺；十三香少许。

做法：1.先把黄瓜洗净去皮，用刀拍裂，切成小段，撒入盐拌匀，腌制片刻。2.把腌黄瓜的汁水滤掉，装入盘中。3.烧锅开水，放入熟面条煮20秒，捞起放入冷开水中过凉，控干水分，装入盘中。（我用的是面条是专门用来做拌面和炒面的那种熟面条，在卖饺子皮面条的店里有，如果买不到就用普通挂面煮至八分熟，再过凉。）4.放入生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香，再倒入花生油拌匀，即可享用。

第五道：苋菜鸡蛋汤面

需要准备的食材有：紫菜3克；苋菜50克；面条150克；鸡蛋两个；花生油50克；盐2克；生抽10克；十三香少许。

做法：1.苋菜洗净，控干水份。2.起油锅，打入两个鸡蛋煎至两面金黄后，划成小块，盛出。3.锅留底油，放入苋菜炒匀，捞起。4.倒入清水煮开后，放入面条煮3分钟，再放入洗净的紫菜煮1分钟。4.放入苋菜和鸡蛋，接着放入盐、生抽、十三香调味，即可出锅享用。

第六道：蒲瓜鲜肉包

需要准备的食材有：蒲瓜1个；五花肉400克；鸡蛋1个；花生油50克；盐10克；生抽20克；蚝油10克；料酒10克；十三香1克。面团材料：面粉400克；清水200克；酵母4克；白糖10克。

做法：1.把蒲瓜去皮去瓤洗净，檫成丝，再切碎一点，撒入盐拌匀，腌制5分钟。2.五花肉去皮洗净，剁成肉末，磕入一个鸡蛋搅打均匀，接着放入盐、生抽、蚝油、料酒、十三香，搅打均匀。3.把蒲瓜粒挤干水份，放入肉馅中搅打均匀，最后淋入花生油搅打均匀，肉馅就拌好了。4.把清水倒入面包桶里，放入白糖，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，大约18分钟。（没有面包机的小伙伴们可以手工揉面）5.揉面结束后，裹上保鲜膜，留在面包机里发酵至两倍大。6.面团注意不能发过头，40分钟左右就差不多好了，先在揉面垫上撒入少许干粉，再把面团取出，揉匀排气，分成两份，取一份面团搓成长条，再分成四小份。7.取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮，放上一大勺蒲瓜肉馅，捏成包子的形状，依次做完全部。8.摆入蒸笼里醒发20分钟，冷水入蒸锅，中火蒸20分钟，焖5分钟，即可出锅享用。

第七道：番茄丝瓜汤面

需要准备的食材有：丝瓜1根；番茄两个；鸡蛋两个；面条160克；花生油80克；盐2克；生抽15克；葱花3克。

做法：1.先把番茄去蒂洗净，放入热水中浸泡几分钟，去皮后切成小块；丝瓜去皮洗净切滚刀块。2.热锅倒油烧开，倒入打散的鸡蛋液，用筷子划散后，盛出。3.锅留底油，放入番茄炒出汤汁，接着放入丝瓜炒至变软，倒入清水烧开，放入面条煮至八成熟。4.放入鸡蛋，撒入盐拌匀，再淋入生抽拌匀，撒入葱花，即可出锅享用。

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