饮者 篇九：白酒中的“另类”——只做中高端的“瓶子坊”

Hi，我是白酒君，欢迎阅读我的“饮者”系列，在这里，我们会按照品牌和系列来梳理优质酒款。这是第9期。我的种草栏目“一杯”和好价栏目“白酒星球”也在持续更新，也欢迎大家去看看。

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水井坊作为中华老字号产品，被称为中国“第一坊”，但在中国名酒届是一个“另类”般的存在。

因为它是中国名酒中唯一的一家外资企业，由全球最大的洋酒公司—帝亚吉欧控股。

又因为其瓶子精美别致，被广大酒友戏称为“瓶子坊”。

但水井坊的瓶子，并不是像中国有些神酒一样，靠绚丽的色彩和奇特的造型去吸引人；

而是在简洁大气的瓶型的基础上，在细节处进行精雕细琢，从而让人耳目一新，爱不释手。

说起水井坊，就不得不提起“全兴大曲”。

全兴大曲作为中国老八大名酒之一，在1963年的第二届评酒会上，与贵州茅台、陕西西凤、山西汾酒、泸州老窖特曲酒、宜宾五粮液、安徽古井贡酒、贵州董酒一同获得国家名酒“（金质奖），被老酒友们称为”老八大“。

全兴大曲凭借自己“酒香醇甜、爽口尾净”的特点，曾经在20世纪八九十年代，畅销了大江南北，销售额一度突破了12亿元大关。全兴集团在此期间，借着这股东风成功上市。

由于当时四川有全兴足球队，所以品几盘川菜，喝一杯全兴大曲，看足球比赛，成为当时四川人的日常场景。

真正的分水岭出现在1998年，就在这一年八月，四川全兴酒厂在改建厂房时，发现地下的水井街酒坊遗址。1999年经考古发掘，被评为1999年中国十大考古发现之一。

2000年，全兴酒厂以此为契机，推出了旗下的高端品牌水井坊。

此后，水井坊逐渐取代全兴大曲成为公司的核心业务。

那么水井坊是怎么变为外国品牌的呢？

帝亚吉欧作为全球的最大的洋酒公司，国际知名酒企，一直觊觎中国白酒市场已久。

除了中国白酒市场巨大，还可以更好的实现帝亚吉欧的产品布局。

2006年10月，全兴股份改为“四川水井坊股份有限公司”。

2006年12月，帝亚吉欧通过收购全兴集团43％的股份，从而间接持有水井坊16.87％的股份，成为水井坊的第二大股东。

2008年，帝亚吉欧增持全兴集团至49%的股份。

2011年，帝亚吉欧通过穷追猛打，对全兴集团53%的控股权；

2013年8月，帝亚吉欧全资控股全兴集团。此举意味着水井坊变成了“洋品牌”。

但是，随着帝亚吉欧全面入主全兴集团，全兴大曲被剥离出来，被上海糖烟酒集团拥有，水井坊成为了唯一的品牌。

从此之后，水井坊放弃低端市场，聚焦于中高端市场。

聚焦于中高端市场，也很符合帝亚吉欧的企业定位；

因为帝亚吉欧旗下拥有的蒸馏酒、葡萄酒和啤酒都是一系列的顶级品牌。

由于全国性高端白酒品牌无不拥有深厚的品牌文化，水井坊就在品牌内涵提升和宣传上下足了功夫。

首先，就是不断突出的历史底蕴深厚。

在水井坊的官方网站，水井坊是这样讲述自己的品牌历史：

600余年前，承天府恩泽，俯览锦江，水井街酒坊在古成都城中心水井街开窖建坊，引岷江上游水，前庭当垆、后庭酿酒，是古代酿酒作坊与酒肆的典型实例，堪称“第一坊”。

水井街酒坊历代大酢师恪守坊间养窖古训，悉心养护酒坊。至今完整保留的古窖池，印证了水井坊600余年不间断生产发展的足迹。加之两河交汇处的独有气候环境，让古窖池中数以万亿计的酿酒古微生物菌群600余年繁衍至今，酿得一城风雅，浸润酒香。

在这里，水井坊不断突出的就是自己所拥有的六百余年的历史，不断的去彰显自己的文化底蕴。

其宣传语也是带你领略600余年的浓香真谛。

水井坊最大的财产就是它所拥有的水井坊遗址。

水井坊遗址位于成都老东门大桥外，是一座历经元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。

整体呈"前店后坊"布局，是迄今为止最全面、最完整、最古老、最具有民族独创性的酒坊，是我国现发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例，被认定为全国重点文物保护单位，堪称中国“第一坊”。

正是凭借着水井坊遗址的悠久历史，水井坊不仅被评为中华老字号产品，同时率先成为“国家地理标志保护产品”的浓香型白酒。

其古老的水井坊酿造技艺，也被认定为国家非物质文化遗产。

其次，就是投入大量的广告费用。

为了打造水井坊酒的高知名度，水井坊股份公司投入了巨额的广告营销费用。

不仅冠名《朝闻天下》、《国家宝藏》等高端栏目，还在马术世界杯、故宫发布会等高端场合进行精准的广告投入。

由于水井坊是白酒行业中，投入广告费用最多的一家，被有些酒友调侃：做广告比酿酒更用心。

在白酒行业的竞争越来越白热化的形势下，水井坊只做中高端的品牌战略，究竟能否走出自己的独特之路，让我们拭目以待。

那么水井坊都有哪些酒款呢？我们下期继续聊聊。