江西人都爱这样吃辣椒,开胃又下饭,比吃肉过瘾,做法也简单

2021-07-29 13:43:22 1点赞 8收藏 1评论

江西人不怕辣,湖南人辣不怕,四川人怕不辣。江西人爱吃辣椒是出了名的,每餐都要有辣椒菜。尤其是夏天,本地辣椒大量上市的时候,当地人就喜欢煎辣椒吃。江西人煎辣椒有两样配料不能少,一个是豆豉,还有一个就是大蒜籽,缺一不可,每次只要我做这道菜,老公都要换大碗吃饭。无辣不欢的小伙伴们,夏天不要错过这道菜哦!一块钱就能炒一盘,开胃又下饭,比吃肉还过瘾,做法也很简单,一看就会了,赶紧收藏吧!

江西人都爱这样吃辣椒,开胃又下饭,比吃肉过瘾,做法也简单

【豆豉煎辣椒】

材料:青辣椒300克;大蒜籽1颗;豆豉10克;花生油40克;盐2克;生抽两勺;蚝油1勺;白糖3克;香醋半勺。

江西人都爱这样吃辣椒,开胃又下饭,比吃肉过瘾,做法也简单

第一步:先把青辣椒去蒂洗净,控干水份,用刀拍裂,太长的切一刀。

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第二步:碗里放入盐、生抽、蚝油、凉拌醋、白糖,搅拌均匀,调成料汁。

提示:这辣椒比较嫩,不能煎太久,太熟了会影响口感,所以我要先把料汁调好,这样待会就不会手忙脚乱了。

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第三步:把大蒜籽去皮洗净切小粒;豆豉冲洗干净,挤干水份。

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第四步:起油锅,放入豆豉和大蒜籽爆香。

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第五步:放入青辣椒煎熟。

提示:煎辣椒的时候,用铲子压一下,熟得更快。

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第六步:淋入料汁炒匀,即可出锅享用。

江西人都爱这样吃辣椒,开胃又下饭,比吃肉过瘾,做法也简单

这道简单的家常菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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