秋冬季，这菜不能错过，比肉还好吃，5块钱一盘，有了它不剩饭！

秋冬季的韭黄又鲜又嫩，错过实在太可惜，简单炒一炒，上桌一会就光盘了，有了它想剩饭都难。韭黄炒蛋，特别开胃的一道家常菜，比肉还好吃，5块钱就能炒一盘，实惠又营养。

韭黄含有大量的维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，所以韭黄也有"洗肠草"之称，还可以治疗便秘。建议大家每个星期至少要吃一次，给肠道做个大扫除，不留垃圾。韭黄除了清肠的功效以外，还具有健胃、提神、补肾、保暖、增进食欲等功效，多吃韭黄好处多多，不容错过。下面把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们快快收藏吧！

【韭黄炒蛋】

材料：韭黄200克；鸡蛋3个；干辣椒3个；花生油60克；盐2克；料酒10克；生抽10克。

第一步：先把食材准备好。

第二步：把韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝。加几个辣椒会更开胃，吃饭更香，不喜欢吃辣的忽略哈！

第三步：鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。打鸡蛋的时候加一点料酒，可以去腥提味，煎出来的鸡蛋更香。

第四步：热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出。油温高，鸡蛋液一下锅就成型了，不用翻面煎。

第五步：锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下。

第六步：放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。

这道色香味俱全的家常小炒，简单又营养，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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