菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

2021-09-10 17:59:22 12点赞 48收藏 7评论

鱼肉的肉质鲜嫩、营养价值比普通的肉类要高出不少,所以在人们的餐桌上十分受欢迎。但现在市面上大多的鱼都是人工养殖,听做水产的朋友讲,市面上一些人工养殖的鱼类吃的都是高脂肪、高蛋白的配合饲料,身体非常容易出问题,会使用一些“产品”来控制,所以现在的一些鱼药残会比较高。

菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

从朋友这里了解到,想要吃鱼,平时还是尽量买一些人工无法养殖的海鱼,吃起来更放心一些,你知道市面上有哪些鱼是人工无法养殖的吗?下面就和小编一起来看看吧!

一、带鱼

带鱼生活在深海中,由于其生活环境的特殊性,被打捞上岸后就会死亡,所以市面上很少见鲜活的带鱼,这正是因为这个原因,带鱼无法进行人工养殖。带鱼无论是在南方还是北方都特别受欢迎,北方很少见新鲜的带鱼,大多都是冷冻的,即便如此,带鱼也同样非常受人们青睐。带鱼的肉质细嫩鲜美、肉多刺少,冷冻过的带鱼虽然不适合清蒸的做法,但红烧、糖醋、干炸等做法都非常适合。

菜市场里这几种鱼,人工无法养殖,鲜美又营养,内行人常吃

带鱼虽好吃,但在选购带鱼时也要注意几点,防止买到劣质带鱼。

1、看带鱼的鱼眼

新鲜的带鱼鱼眼清澈而透明,即便是被冷冻后也不会变得浑浊;如果带鱼的鱼眼浑浊,则说明带鱼不够新鲜。

2、摸带鱼的鱼身

新鲜的带鱼鱼身上的肉质紧实而有弹性,表面的一层银膜也不容易脱落;而不新鲜的带鱼肉质松散、没有弹性、鱼身上的银膜很容易掉。

二、鲅鱼

说到鲅鱼,相信很多朋友都不陌生,这种鱼在也是一种海鱼,市面上的鲅鱼大多都是野生的,因为人工养殖的成本比较高,而且存活率低,所以很少会有人养殖鲅鱼。

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鲅鱼的价格不贵,一般在10元左右一斤,但肉质鲜美、营养价值非常高,无论是做馅包饺子还是红烧都非常美味。

三、龙利鱼

说到龙利鱼,相信很多朋友会联想到超市里那种冷冻的鱼柳,其实那种鱼柳是巴沙鱼,而不是真正的龙利鱼,真正的龙利鱼是海鱼,体型扁长,也叫踏板鱼、舌头鱼。龙利鱼的营养价值很高,肉质细嫩鲜美,最适合的烹饪方式是清蒸。据说,在龙利鱼的产地,这种鱼价格非常便宜,才十几块钱一斤,你吃过这种鱼吗?

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四、小黄鱼

小黄鱼这种鱼在菜市场里非常容易被人们所忽略,因为其体态小、价格低廉,很多人都看不上这种鱼,但这种鱼也是名副其实的海鱼,而且市面上的小黄鱼大多也都是野生的。小黄鱼虽然体型小,但肉质鲜美细嫩,可以用来干炸、红烧,味道鲜美无腥味。

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【干炸小黄鱼】

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1、把小黄鱼清洗干净、鱼鳃和鱼腹内的黑膜要去除干净,用清水冲洗几遍,把水分控干;加入盐、白胡椒粉、料酒、葱姜,腌制15分钟

2、腌制好的鱼把葱姜取出,拍上一层玉米淀粉。

3、锅里油温烧至六成热,把拍上淀粉的小鱼下锅炸,炸至表皮金黄酥脆即可捞出。

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