这种水果正当季,用它做蛋糕,清香不甜腻,大人小孩都爱吃

2021-08-02 16:37:07 0点赞 3收藏 0评论

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这种水果正当季,用它做蛋糕,清香不甜腻,大人小孩都爱吃

最近正是百香果成熟的时节。不过今年的天气不太好,上半年雨水太多,这两个月又干旱,卖百香果的人也比以前少了。百香果原来10块钱可以买3斤精品果,现在普通的已经涨价到5块钱以上了,最贵的时候买过7块钱1斤,如果是精品果,更贵一些。偏偏我家孩子又爱吃百香果,一次能吃差不多10个。每次买百香果,都有一种肉疼的感觉。

这种水果正当季,用它做蛋糕,清香不甜腻,大人小孩都爱吃

为了让百香果经得起孩子吃,有时候龙宝会用百香果加蜂蜜做饮品,或者是把百香果做进蛋糕里,这样比直接吃百香果肉要节省一些。今天龙宝就给大家分享一下百香果磅蛋糕的做法,需要准备的食材有:低筋面粉 110克,黄油 100克,鸡蛋液 85克,糖粉 70克,百香果肉 65克,泡打粉 2克,白砂糖 10克,水 30克,百香果汁 10克,配方是2个磅蛋糕的量。

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黄油切小块,放到盆子里软化,用手指可以轻松摁出手印,就软化好了。

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黄油用电动打蛋器打发到颜色有些发白,体积变大,加入糖粉打发到轻盈顺滑的状态。

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分2次加入鸡蛋液,每次让黄油充分吸收蛋液再加入下一次,打发的时候注意观察,不要打发到油水分离了。

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低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油糊里,用硅胶刮刀翻拌到没有干粉和颗粒物。

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取2个百香果的果肉,预留10克百香果汁,果肉分2次加到黄油面糊里。这个时候可以去预热烤箱,上下火165度10分钟。

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把百香果肉和黄油面糊翻拌均匀,孩子喜欢百香果肉的颗粒,不喜欢的颗粒感的可以把果肉打碎。

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小蛋糕模具里,垫一张油纸,把百香果蛋糕糊倒入模具里。没有小模具可以换成大的模具,不漏蛋糕面糊就可以了。

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把模具放入烤箱中层,上下火165度烤40分钟,磅蛋糕在烤的过程中,会自己从中间裂开一条缝,要是担心它裂的不明显,可以在烤了15分钟左右拉出来用水果刀划一道口子。不同的烤箱温度不一样,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

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烤蛋糕的时候煮糖水,30克水加10克白砂糖煮开,放凉后加入10克纯百香果汁混合均匀。

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百香果磅蛋糕出炉后趁热刷糖水,这样蛋糕不会觉得口感太干,蛋糕裂口处和两边多刷几次。蛋糕刷完糖水后放到手摸起来有余温,用保鲜袋装起来放冰箱冷藏,放2天回油了吃口感会更好。

这种水果正当季,用它做蛋糕,清香不甜腻,大人小孩都爱吃

吃的时候把蛋糕切小块,搭配上一杯百香果蜂蜜水,味道好极了。这种水果正当季,用它做蛋糕,清香不甜腻,大人小孩都爱吃。我把百香果做进蛋糕里,孩子胃口大开,1周做3次都不够吃。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您家喜欢吃什么蛋糕呢?欢迎留言互动,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的这篇百香果磅蛋糕的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。


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