京造初体验,性价比之选—京造32cm不粘无烟炒锅
艾薇巴蒂,我是M(manxingzi)作为一个厨具爱好者,对的不爱烧饭,只爱厨具。非常荣幸能被选中参加这次众测。京造作为京东旗下的自有品牌,凭借其强大的品牌优势,联合生产厂家,出品了非常多质优价廉的产品。
我家里之前主力的炒锅是熟铁的炒锅,京造这款是不粘锅,性能如何呢,后面我们来测一测,先来看看它的外观吧。
一、外观
锅采用了双层包装,图上是拆掉了灰板纸的内包装,彩色印刷,非常简介,同时表明了锅的各项性能。包装足够坚固,同时出厂时锅把就是装好的。
包装上表明,它是电磁炉和燃气灶通用的,尺寸是32厘米的,比一般30厘米的要略大。
锅整体外观如上图,一体成型锅身,锅体采用铝合金材质,内外双不粘涂层,配一个透明的玻璃锅盖。这个锅由于采用了铝合金的材质,在相对厚的情况下做到了比较轻的重量,我掂了一下,比我原来30cm的熟铁锅还轻。下面来看看锅的细节。
锅柄采用塑料材质,有一定的隔热效果,长时间加热不会烫手,采用人体工学设计,拿起来不割手。
锅柄的对面有一个圆柄,特别像饭店后厨用的那种炒锅,连菜一起端下来的时候特别方便。不过没有防烫设计,一般用时要注意用抹布。不过好在用的不会太多。
锅沿和常见的压铸铁锅不同,采用了地包天的设计。这样的好处是锅盖上的水蒸气不会留到锅外,同时从锅里倒菜或者汤出来时,菜汁也不容流到锅外侧。同时从锅沿的部分也可以看出,这个锅是比较厚的。
由于采用了地包天的设计,锅盖就可以做的比较简单,没有了台阶的外沿,清洁起来更便利,不容易有卫生死角。
看锅内细节,不粘涂层非常光滑,没有气孔和磕碰,做工不错,具体不粘性能如何?且看后面测试。
可以看到由于要配适电磁炉,锅底采用了纯平面的设计。底部采用铝+不锈钢的夹层设计,这样可以保证加热的速度和均匀性。底部的原点设计也有一定的防滑效果。
锅的外层也采用了不粘涂层的设计,时间长了也不会产生难以清洁的老灰。即使粘上菜汤也不会像铁锅那样难清洁。长期的整洁度得到了保证。
最后是锅盖,常见的玻璃材质,但顶部配了一个非常大的方形把手,拿取时更加的得心应手。
二、性能测试
既然叫做众测,一定要测试一下性能啦。以我自己的理解,以及测试能力来测试下锅的一些基础性能,希望对大家的选购有所帮助。
2.1不粘性能
既然是不粘锅,首先就是要看看它的不沾性能。我的方法是,用完全无油的锅来煎鸡蛋,这个方法大家也经常看到。
完全不放油
首先将锅烧热,然后放入一颗生鸡蛋。
当表面凝固后,用铲子铲起,可以看到非常好铲,同时表面也没有残留,不粘性能完全过关。
同时看最后成品,虽然没有用油,但也有焦焦脆脆的外皮,和用油的看起来差不多,吃了后意外的觉得口感与用油相差也不多。看来不粘锅还有一定的节油的效果。
2.2导热均匀性
由于此锅不同于薄皮熟铁锅。它有一定的厚度,加热的均匀性如何呢?我采用的方式是,薄铺一层砂糖,然后加热,看它的融化情况。
糖是用筛网放进去的,基本比较均匀。
砂糖融化时间比较长一些,相对能比较立体的表现出加热的均匀度。
可以看到,在全部融化的情况下,中间的颜色略深,是因为我的锅中间火苗没法调小,中间的火力比周边要大,如果有单圈火的瓦斯炉,测试可能更准确。总体来说加热还是非常均匀的,如果要摊个薄饼什么的也没问题。
2.3易洁能力
在用糖测过均匀度后,清洁测试也顺便做了,如果是熟铁锅,这种化了的糖是不太好清洁的,这个不粘锅清洁起来要方便不少,把糖加水融化倒掉,之后用厨房纸简答擦拭就非常干净了。不粘锅清洁起来还真是方便。
2.4油烟生产量
最后来看下油烟量,我的测试方法是采用油爆蒜头,看看油烟的生成情况。很多大吸力的油烟机也会用这种方式测。
首先是遵循热锅凉油的方式,等锅热后放入油,再放蒜头。
可以看到,在基本贝熟蒜头后,没有油烟产生,效果非常好。可能看的不直观,下面我把大蒜贝糊,看看有烟的情况。
可以看到,当大蒜贝糊了后,有少量的油烟产生。所以在正确的操作方式下,这个锅是基本可以做到无烟的。
三.总结
好了,经过以上的外观体验和性能测试,这款锅我是比较满意的,它在不粘性、加热均匀、易清洁和少油烟方面做的都不错,同时也不会太重,掂锅也可以(偶不会 )。锅原价是199元,我看了618期间的价格,经常能做到160左右,这个比动辄3,4百起的名牌要便宜不少,在保证品质的同时价格也相对低廉。虽然不是绝对的低价,但在有京东的品质保障,以及优秀售后的情况下,是款不错的产品。