广东人常喝这简单的汤，下火润肺，全家都爱喝

广东人很喜欢煲汤，一年四季煲各种汤水，可能很多人会觉得广东人擅长搭配食材，如莲藕排骨汤、胡萝卜玉米猪骨汤、各种鸡汤，这些家喻户晓的汤水非常好喝。或许这些出名的汤水让很多人认为广东人煲汤都会用肉，实际上胡萝卜竹蔗茅根水是广东这一带经常煲的汤水，这款汤水没有肉，很多爱美的女性朋友在春天嚷着要减肥，她们更喜欢没有肉的清润汤水。

很多人都会觉得广东人很喜欢喝凉茶，因为大街小巷都有凉茶铺。广东这地方潮湿燥热，容易上火，实际上，我家经常煲的“凉茶”胡萝卜竹蔗茅根水。记得小时候，我的外婆每周都会煲胡萝卜竹蔗茅根水。外婆会在大清早煲一大锅胡萝卜竹蔗茅根水，把煲的食材滤掉，胡萝卜竹蔗茅根水放入水壶里，在她煲胡萝卜竹蔗水的那一天，我们会把胡萝卜竹蔗茅根水当开水喝。有时候外婆会在汤水里放糖冬瓜，糖冬瓜有甜味，冬瓜可以清热利尿。我没有买糖冬瓜，我用了玉米代替糖冬瓜。

胡萝卜玉米竹蔗茅根水的食材在超市或者菜市场就能买到，用这些食材煲出来是甜味的汤水，我觉得不用放糖都有足够的甜味，当然如果喜欢吃甜一点，可以准备好冰糖，关火前放入冰糖，把冰糖煮融化。

【材料】胡萝卜 1个，竹蔗2节，

马蹄（荸荠）3个，茅根 50克，玉米1根。

【做法】

1用来煲这款汤的食材，胡萝卜用中等大小，竹蔗不是黑色的甘蔗，是白色的，竹蔗要挑选没有褐红色或者淡褐色，茅根是白茅的根茎，茅根有清热生津的功效。

2 马蹄切去头尾，清洗干净马蹄表皮的泥土，马蹄的皮不用削掉。马蹄皮没有削掉，一方面因为从小到大喝这款汤，马蹄都有黑色的皮。另一方面听说马蹄皮清热解毒。茅根洗净。

3 胡萝卜削皮切小块，玉米斩成小段，这里注意留着玉米须，玉米须和其他食材一起煲这款汤。

4 竹蔗刮一下皮，把竹蔗对半切开，切开的竹蔗容易煲出味道。

5 把准备好的食材放入汤锅，加入1.5升水，我用珐琅锅煲汤，用小火煲汤，如果用砂锅煲汤，大火烧开后转小火煲。

6 用小火煲45分钟，煲出味道就可以了。如果用普通的砂锅，煲1个小时作用。

【温馨提示】

这款汤水一家老少都可以喝，我觉得这款汤不需要放冰糖，放冰糖会感觉很甜。

希望大家都喜欢胡萝卜玉米竹蔗马蹄茅根水。