下酒又下饭 篇三十二：凉拌鸡胸肉丝，10块钱拌一盘，下酒又下饭，爽口开胃补足了蛋白质

虽然已经立秋了，但南方还是很热，仍然不想下厨烧饭，稍微一动就是浑身大汗。天热出汗多是减肥的好时机，但很多人减肥却忽视了营养，一味的控油控糖吃水煮菜，一丁点肉都不吃，其实这种认知是错误的，减肥期间最不能忽视的就是营养。在饮食上应当尽量选择低卡又有营养的食物，比如鸡肉、牛肉、鱼肉等等。

猪肉羊肉脂肪含量偏高，鸡胸肉高蛋白低脂肪，比较适合减肥期间食用。但是烹饪手法上是有讲究的，我们不建议煎炸，最好是清蒸或者水煮。有的人说水煮鸡胸肉也太难吃了吧？咱们今天就把水煮鸡胸肉换个做法，清爽可口，还能补充蛋白质。

凉拌鸡胸肉丝，10块钱拌一盘，下酒又下饭，爽口开胃补足了蛋白质。话不多说，我们一起来看做法。

【凉拌鸡胸肉丝】

食材：鸡胸2大块、生姜1块、料酒2勺、生抽2勺、米醋2勺、白糖半小勺、香油少许，辣椒油2勺、黄瓜1根、胡萝卜1根、蒜、香菜几棵、盐少许、白芝麻

做法：

1.把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。

2.鸡胸肉晾凉后，手撕成细丝。顺着鸡胸肉纹理撕更容易入味，不建议用刀切。

3.黄瓜切丝、胡萝卜切丝、大蒜捣成泥，香菜洗净切成小段备用。

4.鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜蓉倒入大碗中，加入一勺白芝麻，一勺生抽、一勺米醋、半勺盐、半勺糖、一大勺辣椒油拌匀。

5.最后撒些香菜，增色提香。喜欢吃辣的还可以放一些小米辣。

减肥期间最受青睐的菜就属这道了，低脂无油，爽口开胃，制作也简单，关键是还能补充蛋白质，比单吃水煮菜好太多了。喜欢的小伙伴不妨试试这道菜。

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