一只鸡竟然可以让一家人吃嗨，四种吃法让这只鸡值得

本来不想带着冰花出门的

结果我一开门就自己坐上了电动车

这个小机灵鬼

那就带她去逛逛菜市场

顺路给她来一杯酸奶

傻傻的冰花还记得数到三才可以吃的小游戏

叫她不要打洒就吃的小力点

真是可爱

今日份以一鸡之力做了四道菜:

鸡杂酒，啫啫鸡，蒸鸡还有鸡油粥

一只鸡竟然可以让一家人吃嗨

砂锅啫啫鸡

没有什么是啫过后还不好吃的

鸡杂酒是老板娘极力推荐的做法

果然不失众望

收获了我们一波好评

虫草花蒸鸡

比起用来煮汤

可以更好地保留了鸡肉的口感

吃鸡要有鸡味，是广东人对一只鸡最高的赞赏

鲍鱼鸡油粥

蒸鸡的过程滴落的鸡油精华

都给这锅粥吸收了

再加上鲍鱼

鲜味甜味都有了

买了新地毯的包装棍

让飞哥玩的666

重点是表姐和妹妹也太捧场了吧

怪不得飞哥玩的那么开熏

生活就像太阳一样，升起降落日复一日

但总能温暖别人看不到的角落

我是可可爱爱的分隔线

接下来就是菜谱的详细步骤

啫啫鸡

有着鸡的韧劲还有一股诱人的酱香

材料准备：

半只鸡、蒜、姜、沙姜、红葱头

芹菜、香葱、辣椒、香菜

1 /

将鸡用清水洗净后切块备用

2 /

先来调配啫啫鸡要腌制的酱：

15g柱候酱、10g生抽、15g蚝油

5g料酒、3g淀粉、5g蜂蜜

搅拌均匀

3 /

将鸡放入酱料中

充分抓匀

腌制30分钟以上

4 /

取耐高温的砂锅

热油倒入葱姜、沙姜、红葱头爆香

5 /

放入腌制好的鸡块

6 /

盖上盖子

沿着边缘淋入20ml料酒

闷8分钟

7 /

开盖搅拌一下

防止粘锅

8 /

放入芹菜、葱段、辣椒圈

拌匀后再闷1分钟

9 /

放上香菜

就可以出锅啦！！！

鸡杂酒

原来鸡杂不止是爆炒和铁板

材料准备：

鸡的内脏、姜、白米酒、盐

1 /

先将姜丝炒香后再放油

2 /

放入鸡杂煸炒

3 /

倒入半瓶白米酒

彻底煮开后挥发掉酒精

剩下醇香的酒汤

一勺盐调味

4 /

醉香滋补的鸡杂酒就做好了

蒸鸡＋鸡油粥

蒸鸡的精华都被粥给吸收了

材料准备：

半只鸡、虫草花、干菇、姜

盐、生抽、淀粉、白糖、白胡椒粉

1 /

取适量虫草花、干菇

加水泡发

新鲜的虫草花不需要泡

干菇泡发后切片备用

2 /

腌制鸡块：

一茶勺盐、一勺生抽、一勺淀粉

一勺糖、一茶勺白胡椒粉

抓匀后腌制15分钟

3 /

放入泡发好的虫草花、干菇

用手抓均匀入味15分钟

趁腌制时间准备粥底

不想喝粥的直接隔水蒸12分钟

4 /

大米洗净后加水

倒入一勺油

搅拌均匀浸泡30分钟

5 /

倒入锅中

加入清水

水量就是平时煮粥的水量即可

（这步可以直接替换加入等量鸡汤）

6 /

粥底煮开后

放上蒸锅铺上鸡蒸12分钟

鸡油会顺着蒸锅底部的小洞洞滴入粥里

7 /

有鸡味的蒸鸡就出炉啦

蒸锅下面是粥

蒸出来的精华都在下面了

一鸡四吃最后一吃是鲍鱼鸡油粥

8 /

鲍鱼去壳洗净后切片

加盐、白胡椒和姜丝腌制了一会儿

9 /

粥底已经吸收了鸡油

变成了淡黄色

鲍鱼放进去煮5分钟

10 /

放入芹菜末、葱末、香菜

搅拌一下就可以享用啦

让整个身体暖起来的鸡油粥

TIPS

什么是扇鸡？

就是被阉了的公鸡叫扇鸡

鸡杂酒还要加水煮吗？

直接用酒煮

加水会破坏掉这道菜的风味哦~