一只鸡竟然可以让一家人吃嗨,四种吃法让这只鸡值得
本来不想带着冰花出门的
结果我一开门就自己坐上了电动车
这个小机灵鬼
那就带她去逛逛菜市场
顺路给她来一杯酸奶
傻傻的冰花还记得数到三才可以吃的小游戏
叫她不要打洒就吃的小力点
真是可爱
今日份以一鸡之力做了四道菜:
鸡杂酒,啫啫鸡,蒸鸡还有鸡油粥
一只鸡竟然可以让一家人吃嗨
砂锅啫啫鸡
没有什么是啫过后还不好吃的
鸡杂酒是老板娘极力推荐的做法
果然不失众望
收获了我们一波好评
虫草花蒸鸡
比起用来煮汤
可以更好地保留了鸡肉的口感
吃鸡要有鸡味,是广东人对一只鸡最高的赞赏
鲍鱼鸡油粥
蒸鸡的过程滴落的鸡油精华
都给这锅粥吸收了
再加上鲍鱼
鲜味甜味都有了
买了新地毯的包装棍
让飞哥玩的666
重点是表姐和妹妹也太捧场了吧
怪不得飞哥玩的那么开熏
生活就像太阳一样,升起降落日复一日
但总能温暖别人看不到的角落
我是可可爱爱的分隔线
接下来就是菜谱的详细步骤
啫啫鸡
有着鸡的韧劲还有一股诱人的酱香
材料准备:
半只鸡、蒜、姜、沙姜、红葱头
芹菜、香葱、辣椒、香菜
1 /
将鸡用清水洗净后切块备用
2 /
先来调配啫啫鸡要腌制的酱:
15g柱候酱、10g生抽、15g蚝油
搅拌均匀
3 /
将鸡放入酱料中
充分抓匀
腌制30分钟以上
4 /
取耐高温的砂锅
热油倒入葱姜、沙姜、红葱头爆香
5 /
放入腌制好的鸡块
6 /
盖上盖子
沿着边缘淋入20ml料酒
闷8分钟
7 /
开盖搅拌一下
防止粘锅
8 /
放入芹菜、葱段、辣椒圈
拌匀后再闷1分钟
9 /
放上香菜
就可以出锅啦!!!
鸡杂酒
原来鸡杂不止是爆炒和铁板
材料准备:
鸡的内脏、姜、白米酒、盐
1 /
先将姜丝炒香后再放油
2 /
放入鸡杂煸炒
3 /
倒入半瓶白米酒
彻底煮开后挥发掉酒精
剩下醇香的酒汤
一勺盐调味
4 /
醉香滋补的鸡杂酒就做好了
蒸鸡+鸡油粥
蒸鸡的精华都被粥给吸收了
材料准备:
半只鸡、虫草花、干菇、姜
盐、生抽、淀粉、白糖、白胡椒粉
1 /
取适量虫草花、干菇
加水泡发
新鲜的虫草花不需要泡
干菇泡发后切片备用
2 /
腌制鸡块:
一茶勺盐、一勺生抽、一勺淀粉
一勺糖、一茶勺白胡椒粉
抓匀后腌制15分钟
3 /
放入泡发好的虫草花、干菇
用手抓均匀入味15分钟
趁腌制时间准备粥底
不想喝粥的直接隔水蒸12分钟
4 /
大米洗净后加水
倒入一勺油
搅拌均匀浸泡30分钟
5 /
倒入锅中
加入清水
水量就是平时煮粥的水量即可
(这步可以直接替换加入等量鸡汤)
6 /
粥底煮开后
放上蒸锅铺上鸡蒸12分钟
鸡油会顺着蒸锅底部的小洞洞滴入粥里
7 /
有鸡味的蒸鸡就出炉啦
蒸锅下面是粥
蒸出来的精华都在下面了
一鸡四吃最后一吃是鲍鱼鸡油粥
8 /
鲍鱼去壳洗净后切片
加盐、白胡椒和姜丝腌制了一会儿
9 /
粥底已经吸收了鸡油
变成了淡黄色
鲍鱼放进去煮5分钟
10 /
放入芹菜末、葱末、香菜
搅拌一下就可以享用啦
让整个身体暖起来的鸡油粥
TIPS
什么是扇鸡?
就是被阉了的公鸡叫扇鸡
鸡杂酒还要加水煮吗?
直接用酒煮
加水会破坏掉这道菜的风味哦~
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