秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

2020-10-24 15:35:24 4点赞 24收藏 6评论


本期推送要点

萝卜牛骨汤

润秋排骨汤

药膳鸡汤

老爸蘸酱



广东这个时候的气候特别尴尬

早晚的凉风吹得鼻涕直流

中午却是艳阳高照

这么好的太阳

晒药材正当时

秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

秋风起

进补滋润的好季节

将药材晒晒

今晚准备好好炖~三锅汤



十几种药材不要慌

在视频里逐个告诉你

秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

喝完整个人胃暖人舒服

今天你喝汤了吗?



药膳鸡汤祛湿又补气

秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

鸡肉几乎不用咬

入口即化



玉米排骨汤超级滋润

秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

筒骨的骨髓一直是我们家靠抢才有得吃的

机智的表姐还找来吸管

我们只有流口水的份



萝卜牛骨汤最经典

秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

炖的软烂的牛软骨

蘸上老爸牌蘸酱

美味不言而喻

这次把老爸牌蘸酱的教程也奉上啦

需要的童鞋往下拽



我是可可爱爱的分隔线

接下来就是菜谱的详细步骤




萝卜牛骨汤

经典搭配还是小时候的味道


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

材料准备:

牛骨、牛软骨、白萝卜、姜、葱

材料包:

陈皮、罗汉果、花椒、八角、香叶、白胡椒


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

1 /

除了白胡椒,将其余药材放入清水中浸泡十分钟


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

2 /

牛骨、牛软骨冷水入锅

放入姜片、葱结

大火烧开后捞出血沫

过冷水洗干净


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

3 /

取耐高温的炖锅

先煲大块的筒骨

一次性加够水,不要中途添加

放入姜片、葱结

大火煮开后转小火煲40分钟


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

4 /

趁煲汤的间隙炒香白胡椒力

开小火炒即可


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

5 /

将刚才浸泡的药材和白胡椒粒

一起装进材料包备用


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

6 /

40分钟到了

倒入牛软骨、材料包

再加盖小火煮

沸了之后算时间30分钟


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

7 /

最后把白萝卜放入锅中

依旧是煮开后煮30分钟即可


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

8 /

取出材料包

觉得不够味的可以加点盐

浓香的萝卜牛骨汤就煲好啦

重要的煲汤要用小火煲味道才出的来




润秋排骨汤

据说是广东人喝的第一口汤


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

材料准备:

猪筒骨、排骨、玉米、胡萝卜

姜、葱、玉竹、虫草花、党参、桂圆


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

1 /

将玉竹、虫草花、党参、桂圆

用清水浸泡十分钟


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

2 /

猪筒骨、排骨一样冷水入锅

加姜片、葱结

焯水后过冷水洗干净


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

3 /

砂锅先煲筒骨

先放入猪筒骨、姜片、葱结(也可不放)

一次性加够水,不要中途添加

放入姜片、葱结

大火煮开后转小火煲40分钟


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

4 /

筒骨熬出味后

再放入排骨


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

5 /

一并放入所需药材、玉米、胡萝卜块

再加盖小火煮

沸了之后算时间40分钟


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

6 /

出锅啦!!!

尝尝第一口鲜




药膳鸡汤

祛湿养颜就是这一锅精华


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

材料准备:

半只鸡、鸡爪、红枣、芡实

玉竹、淮山、薏米


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

1 /

将所有药材加清水浸泡十分钟

鸡爪和半只鸡冷水入锅焯水后

过冷水洗干净


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

2 /

取砂锅

放入鸡爪、半只鸡

一次性加够水,不要中途添加

放入姜片、葱结

大火煮开后转小火煲40分钟

因为不是老母鸡就不熬那么久了

还想要吃鸡肉

你们可以适当延长煮汤时间哈


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

3 /

自带美颜滤镜的鸡汤就完成啦!




老爸蘸酱

老爸的秘密武器又被我分享出去一个

哈哈哈


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

材料准备:

蒜、广式腐乳、海鲜酱、黄豆酱

淀粉水、白糖


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

1 /

冷油爆香蒜末


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

2 /

放入广式腐乳

压散搅拌均匀

熬制出油


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

3 /

倒入两勺海鲜酱、一勺黄豆酱

充分搅拌均匀

没有海鲜酱也可用柱候酱代替


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

4 /

倒入淀粉水勾芡

淀粉:水 1:4

一勺白糖吊味

搅拌至白糖融化后

酱汁浓稠即可关火


秋天是个适合煲汤滋润的季节,一起煲汤吧

5 /

最好吃的搭配就是

蘸酱+花生碎+香菜末

超级好吃的蘸酱就诞生了




TIPS

什么药材可以炖汤?

选材料尽量选择一些无任何副作用

大家比较认可的药材

比如:当归、枸杞、淮山干、百合、莲子等

可以在购买时咨询一下医生


煲汤的时长?

有煲三炖五的说法

即煲汤时间控制在3个小时内

隔水炖控制在5个小时内

根据你煲汤的时间来控制时间

比如鸡肉的时间就会比牛肉

同样是鸡,老鸡煲的时间相对就会长一点

煲汤时间比较长

所以要一次性加够水,中途不可以添加

慢慢熬才能熬出精华

但是要控制在煲3炖5内

时间过长会产生新物质

并非煲越久越好


感冒可以煲汤吗?

感冒的时候不易喝汤进补

这样容易加重感冒

易喝点清淡的粥水



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