你吃过鲜花植物吗？听说吃进肚子里会生长呦！

本期推送要点

祛湿老火汤

薄荷炸排骨

橙汁菠萝鱼

茉莉炒鸡蛋

南方的秋天让人印象很深刻

上一年秋天的时候是做了水果炒菜

你们还记得吗？

火龙果炒虾仁

菠萝蜜炒猪肚

榴莲鸡汤

这一次是连植物都不放过

油炸后薄荷有着淡淡的清香和酥脆口感

让原本油腻的炸排骨变得小清新起来

完美中和了肥腻口感

这道菜是今晚的大赢家

大家都为它大快朵颐

橙汁菠萝鱼是我们今晚的颜值担当

喜欢菠萝咕噜肉的人

应该都会很喜欢这道菜

秋季滋润祛湿首选

雪梨排骨汤

炖了两个小时的排骨

软烂滑口、入口即化

你以为这是一道平平无奇的炒蛋吗

不，这是加了茉莉花的炒蛋

我相信你一定特别好奇它的味道

它有着茉莉花清香和香甜

也有着鸡蛋的浓香和鲜嫩

嗯~为什么你们都看着我吃饭？

是不是觊觎我的猫粮很久了？

我是可可爱爱的分隔线

接下来就是菜谱的详细步骤

祛湿老火汤

广东养生必备靓汤炖盅

材料准备：

排骨、雪梨、无花果、海底椰、薏米

百合、枸杞、生姜、香葱、料酒

1 /

排骨冷水入锅

放入姜片、葱段、料酒去腥

大火煮沸焯水

捞出排骨备用

2 /

取炖盅

排骨、雪梨、无花果、海底椰

薏米、百合

依次将所有食材放入炖盅

加水没过食材

盖上盅盖

3 /

蒸锅上汽后

将炖盅放入

隔水蒸两个钟以上

4 /

取出炖好的汤盅

放上几粒枸杞即可

不需要放盐已经特别够味

祛湿老火汤就完成了

薄荷炸排骨

吃过不少茶叶鸡、茶叶排骨

用薄荷做菜你试过吗？

材料准备：

排骨、薄荷、蒜、白胡椒、生抽

蚝油、料酒、花生油、淀粉

1 /

排骨冷水入锅

放入姜片、葱段、料酒去腥

大火煮沸焯水

捞出排骨备用

2 /

白胡椒粒碾碎备用

没有白胡椒粒可以白胡椒粉代替

3 /

排骨加白胡椒碎、生抽、蚝油

料酒、花生油、淀粉

用手充分抓匀

4 /

裹上保鲜膜

腌制两小时以上

腌制过夜更入味

5 /

油锅加热至五分热转小火

放入蒜瓣

炸至表面略焦黄捞出沥干油

6 /

接着放入薄荷叶

炸至没有大泡泡就可以捞出来了

捞出沥干油

7 /

最后转中火炸排骨

炸至两面金黄酥脆即可捞出控油

8 /

加热一个铁锅

将薄荷、大蒜、和排骨

倒入加热后铁锅中搅拌均匀

让薄荷的味道和排骨充分融合

重口的亲还可以趁热撒点盐

但是一般腌制的时候味道已经够了

酥脆的薄荷排骨就搞掂啦~

橙汁菠萝鱼

与菠萝咕噜肉有着异曲同工之妙

却多了份橙汁的香味

材料准备：

鲤鱼、菠萝、圣女果、甜椒、姜葱

料酒、鸡蛋、淀粉、橙汁、白砂糖

1 /

将鱼清洗干净后一开为二

去掉鱼骨

在鱼肉上开十字花刀

2 /

容器放入姜葱、料酒

打入一个鸡蛋液

放入鱼肉裹上鸡蛋液腌制一分钟

3 /

再裹上一层淀粉

缝里都要拍上淀粉

抖掉多余的粉

4 /

油烧到七分热

炸至两面酥脆即可捞出控油

大火复炸一遍会更酥脆

5 /

一碗鲜榨橙汁

也可以直接买瓶装橙汁

放入一勺糖

搅拌至糖融化

6 /

锅里热油

放入菠萝、圣女果、甜椒

翻炒片刻

7 /

倒入橙汁煮开

淀粉：水 4:1

淀粉水勾芡

煮至汤汁浓稠

8 /

淋上炸好的鱼块上即可

酸甜可口的菠萝鱼

开胃又好吃

绝对是小朋友的最爱

茉莉炒蛋

平平无奇的炒蛋遇上茉莉花

就变得文艺起来

材料准备：

鸡蛋、茉莉花、盐

1 /

先将茉莉花加水浸泡五分钟

2 /

敲几个鸡蛋

加入少许盐

用筷子快速打散起泡

3 /

锅里小火热油

放入少许茉莉花爆香

取香后捞出茉莉花

4 /

剩下的茉莉花与鸡蛋液混合

搅拌均匀

5 /

开大火倒入锅里

6 /

把鸡蛋炒散

炒至微微金黄

7 /

起锅装盘

撒上一点香葱点缀

香香的鸡蛋很下饭

TIPS

煮汤没有炖盅怎么办？

不用隔水蒸

直接一个砂锅搞定

所以材料放进砂锅里

大火煮开转小火煲2小时

煮出来的味道也一样浓香

炸东西怎么可以更酥脆？

第一次低温点炸

是为了将食物炸透

第二次开大火等油温升高

复炸10秒

这样就会酥脆很多

炸鱼炸排骨也是一样的道理

茉莉花需要用开水焯一下吗？茉莉花会苦吗？

我觉得用开水焯

会让茉莉花损失香味

所以我只是用冷水浸泡5分钟

洗掉尘土即可

新鲜嫩的茉莉花不会有苦味

聊一聊

聊到用鲜花植物制作美食

你都知道哪些不可思议的搭配呢

黄花菜猪骨汤、荷叶鸡

青团、香椿芽炒鸡蛋

可以和园长聊聊嘛

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