南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?

2021-01-16 19:00:00 31点赞 207收藏 77评论

本文经北京吃货小分队授权发布,原标题:南城宝藏麻辣烫,15年前就吃过,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?

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南城最火的麻辣烫

其他区的人都慕名而来

15年前还是一家小店

几年前就变身灯火通明的大店了

麻辣烫价格也涨了不少

他家你吃过吗?值得一吃吗?

推荐单品

鸡肉、脆骨、藕、兰花干、宽粉

店名: 黄应才麻辣烫 坐标:沙子口

南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?

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· 南城名气最大的麻辣烫 ·

南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?

从小在南城上学、长大的朋友们,就算没吃过,也听过一家叫【黄应才麻辣烫】的店吧~?他家算得上是南城最有名气的麻辣烫店之一了。

/ 20余年 小店变大店 /

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这家麻辣烫蒜蒜从初中就开始吃,那会儿还是一间特接地气儿的小屋子。一转眼10好几年过去了,他家早就装修成了灯火通明的大店,一看老板就是赚到钱了哈哈~

/ 南城人气高 /

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他家尤其受到很多南城麻辣烫爱好者的好评!也有不少其他区的人慕名而来~ 平时饭点儿的时候人可多,基本上是附近一片居民们的最爱了。

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大家好评的点主要集中在:味道麻辣鲜香、麻酱给的多、酸辣粉和凉面也好吃...

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· 巨人国风格的选菜区 ·

/ 满墙的“大个儿”食材 /

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蒜蒜也好几年没来了,这次一来发现他家食材的一大特色——大!鸭血、魔芋、豆腐等都是巴掌大的厚块儿。

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平菇跟灵芝一样大,土豆片一个个赛鞋垫儿,豆皮都能缝衣服了吧哈哈哈哈哈哈~

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第二大特色——堆成山!面筋球都得踮脚尖儿拿哈哈,小心翼翼地从顶部取下一串那种。丸子们的种类也很多,每种都堆的比塑料筐高很多。

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他家比较特色的是这个小盘肉,跟串串店似的。有腌好的鸡肉、牛肉、培根、脆骨等等~ 不过价格特比较高,比如橘色的是25元/盘。

/ 荤素一起称重 /

南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?

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他家现在是荤素串统一22元/500g,部分大串3元/串,调料2元/人。统一称重之后会拿到一个蛮古早味的塑料小牌儿。也能看到师傅们在后厨忙碌地分筐煮菜~

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· 专属麻辣烫人的重口味 ·

/ 浓郁骨汤 /

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黄应才家一直做的都是骨汤麻辣烫,汤是可以喝的。特别适合点兰花干、豆泡这种吸汁能手!混合辣油和多种调料的骨汤味道特别浓郁,蒜蒜每次来吃都要喝到饱~

/ 麻酱瀑布+蒜水湖泊 /

南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?个人认为黄应才麻辣烫浓郁的风味,很大程度上来自于煮菜师傅这哐哐哐的三大勺蒜水!一闻真的是提神醒脑,香死咯~

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他家麻酱是给的非常足的,这是没说“您给我多放点儿麻酱”的量哦!整碗麻辣烫基本上看不见什么菜,全被一层厚厚的麻酱棉被盖住了~

注入灵魂

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去窗口拿麻辣烫的时候,一定要顺手加点辣椒油(免费),拌匀,香辣加倍~

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价格颇高的盘子菜们表现都不错!牛肉怒大一片,口感很嫩,也能吃出腌制的味道。鸡肉和脆骨都很新鲜~

南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?

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前面看到的那些很大块儿的食材,也都被切成了方便入口的小块儿。白豆腐一定要点呀盆友们!丸子们的质量也都不错,包心牛肉丸咬开汁水多多~

/ 不吃辣星人也能来 /

南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?

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他家也有原味骨汤口味的...烫菜?麻酱拌菜?...反正不吃辣星人也能来尝鲜。推荐宽粉、玉米、金针菇等,很适合煮在鲜美的原味骨汤里~

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· 不只有麻辣烫 ·

/ 第二人气选手 /

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除了麻辣烫,他家最受欢迎的可能是这碗【酸辣粉】!每次都和朋友一起点一碗,但最后还是吃到撑飞...

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他家酸辣粉真的蛮重口,咸味比较上头,所以推荐再加一点醋,这样味道比较均衡。

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偶尔来吃一次也是很解馋的!他家还有很多饮品,和麻辣烫最配的当然就是豆奶和酸梅汤啦。店里还有烧烤供应,在这儿也能吃得很丰富呢~

南城名气最大的宝藏麻辣烫,你吃过吗?

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现在特殊时期,进门记得扫某宝+洗手喔!碗盘筷子也都是放在消毒柜里的,相对比较放心~

作者丨蒜仙女

摄影丨晴天 设计丨包包

*文中图片及文字为小分队原创

请勿盗用

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