这菜虽然家常但也最受欢迎,跟我这样做,肉嫩菜鲜一盘根本不够吃
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菜花会因为地域不同叫法也不一样,也有叫花菜、花椰菜或椰菜花的。菜花为十字花科蔬菜,与西兰花除了颜色区别,外形基本相似。菜花中含有丰富的维生素,口感脆嫩鲜美,所以深受大家的喜爱!
【菜花炒肉】
所需食材:菜花200克 猪瘦肉100克 大蒜2瓣 红干椒2个 生抽2汤匙 料酒1汤匙 玉米淀粉1汤匙 食用油适量 盐适量 糖少许 鸡精少许
烹饪步骤:
1.将猪肉切成薄片放入容器中,调入一汤匙生抽、料酒、玉米淀粉、适量盐抓拌均匀,再淋入一汤匙食用油,拌匀后腌制十分钟。
2.菜花洗净后掰成小把,大蒜切小片,红干椒剪成小段备用。
3.锅中烧开水,放入菜花焯烫1-2分钟,捞出立刻过凉水,然后沥干水分。
4.另起锅倒适量食用油烧热,放入腌制好的肉片炒至发白断生状态,盛入盘中备用。
5.就锅中底油放入蒜片和红干椒,小火煸炒出香味。
6.接着放入菜花,改大火快速翻炒均匀,刚开始会有水分出来,继续煸炒。
7.待菜花的水分差不多炒干时调入一汤匙生抽、少许糖和适量盐,翻炒均匀。
8.最后再把炒好的肉片倒入菜花中,混合翻炒均匀关火即可。
一道美味下饭的家常快手小炒——菜花炒肉就做好了,有了这道菜米饭都要比平时多吃一碗哦!
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