钙、铁、锌、硒、锰...等12种矿物质缺乏影响大！如何补、补多少？一文说清楚

粉哥导读：婴幼儿在生长初期，是一个建立健全身体系统功能的过程，这个时期营养素的摄入非常关键。除了碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素给机体提供能量以外，宝宝体内还有一群“小工匠”发挥着构成人体组织、维持正常生理功能和代谢等生命活动的作用，但它们却无法自身产生与合成，只能通过外部摄入，其含量较少却必不可少，对婴幼儿的生长发育尤为重要——它们就是我们熟悉的矿物质。

奶粉中矿物质的添加情况

根据婴幼儿生长不同阶段所需矿物质含量和种类的变化，婴配粉的国标（征求意见稿）中规定了矿物质添加量范围：

从表中我们可以看出，宝宝1岁以后其“铁”、“锌”、“磷”的来源没有具体要求，并且“硒”和“锰”也不是必须添加成分，这个时候由于宝宝的饮食结构变化，除了奶粉还可以从食物中获得所需的矿物质营养素。

值得注意的是：矿物质的来源不同，其添加量也有不同，如豆基添加量大于乳基，这是因为豆基中含有的植酸会使矿物质吸收率降低，所以非特殊情况，我们建议食用乳基配方的婴幼儿配方奶粉。

上面讨论了奶粉中矿物质添加含量的变化，那这些矿物质在宝宝生长初期有什么用呢？一起来看看吧~

矿物质在宝宝生长发育中发挥的作用及食物来源

说到矿物质的补充妈妈们讨论最多的就是“钙铁锌”这三种，因为他们具有的特殊生理功能，但实际上还有其它矿物质还发挥着至关重要的作用，下面我们一起来看看吧~

钙、铁、锌、铜、镁、锰被称为矿物质中的“金字招牌”，下面我们从作用、常见的食物来源来看看吧~

钠、钾、氯被称为矿物质中的“调节小能手”，下面我们从作用、常见的食物来源来看看吧~

磷、碘、硒被称为矿物质中的“三石字军”，下面我们从作用、常见的食物来源来看看吧~

对于0~6个月的婴儿来说，母乳中含有宝宝所需的所有营养物质，所以哺乳期妈妈需要保证自己的矿物质得到足够的补充。

宝宝6个月之后对部分矿物质的需求更大，比如“钙、铁、锌”等易缺乏的矿物质，家长们就需要根据情况适当通过辅食和营养强化剂给宝宝进行补充，但最好综合考虑婴幼儿饮食结构变化并经过临床医生或保健医生指导，避免盲目补充矿物质导致的肾脏负担和危害。

此外，我国婴配粉中的矿物质严格按照国标的要求添加，家长在奶粉喂哺中，按照规定的奶粉量冲调食用即可。

需要注意的是我们不仅要关注矿物质补充量还要关注宝宝对矿物质的吸收程度，植酸、多酚类化合物、纤维素会抑制一些矿物质的吸收；而维生素、CPP对矿物质的吸收又起着促进作用，在补充单一营养素的过程中容易引起其他元素吸收率降低，从而导致其他元素缺乏。[1]

所以只要全面、均衡、适量的补充矿物质并且满足宝宝成长发育所需就是最好的。

参考文献：[1]欧克勤,梁建芬,杨丽琛.食品中矿物质利用率的影响因素及研究方法[J].食品科技,2009,34(10):48-51+55.

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