这早餐看着像炒鸡蛋，可比鸡蛋实惠，好吃挡饱，孩子每天吃不够！

北方饮食和南方不同，南方是米饭为主，而北方以面食为主，一天不吃馒头都不行。就是这样普通的一个馒头，在北方也总是能轻而易举的被做出别出心裁，五花八门的美味来，这样做一盘，用来做孩子和家人的早餐最合适不过。春天，我家尤其吃它特别勤，这早餐看着像鸡蛋，可比鸡蛋实惠，好吃还挡饱，孩子每天吃不够！

以前，妈妈是一个很节俭的人，从来不舍得浪费家里的食物，很多时候，家里馒头买多了吃不完，就会留着第二天给我们做这种早餐，我这也算是“勤俭节约”的优良传统了，毕竟真的“粒粒皆辛苦”。女儿今年上大班，每天7点就要起床吃饭，最近学了一首《锄禾》，还问我什么是“粒粒皆辛苦”，作为妈妈，我肯定会“身体力行”的诠释给她这句话的含义，祝福所有妈妈都可以教出一个出色的孩子来，首先从吃饭开始吧。

【超好吃的鸡蛋炒馒头】

【食材】：鸡蛋、馒头、食盐、生抽、食用油、清水。

【做法】：

1.馒头在我家这，普遍价格5毛钱一个，别看它便宜，加俩鸡蛋，用来做早餐给孩子吃，提高食欲，还能增强钙吸收！馒头1-2个，掰成块放碗里。加入一小杯温水或者开水。

2.加完水先泡一会，泡软之后，把多余的水分倒出去再搅拌碎。顺便加入半勺食盐调味。

3.搅拌至里面没有硬馒头的时候，打入两个鸡蛋进去接着搅拌均匀，如果觉得鸡蛋有腥味，可以加入几滴料酒或者少许十三香去腥，我没有加。

4.搅拌成下图这样，鸡蛋和馒头很均匀的融合在一起就可以了，这个时候，加入一些生菜碎、菠菜碎之类加热就熟的青菜进去也是很好，不仅补钙还补维生素，营养均衡。像西兰花这种也可以加，但是得先焯水。

5.油锅烧热以后，把搅拌好的面糊倒进去。不要着急翻炒，等个30秒左右定型，一掂锅柄就翻过来了。

6.翻过来的时候，是这个样子的，定型完就可以铲开翻炒了，顺便加入少许生抽进去调味，生抽可以在调面糊的时候加进去，也可以这个时候加。

7.等鸡蛋熟透之后，不要着急盛出来，小火稍微煎一下，就会外酥里嫩，无比香啦！这一个馒头加上俩鸡蛋炒上一份，我女儿能一口气吃光光，成本价不到2元，做法简单，5分钟搞定，可比炒米好吃多了！

宋宋心得：

很多北方人吃不惯大米，这早餐最好了。

生抽可以调拌的时候加，也可以翻炒的时候加。加适量生抽做出来的颜色金黄色，除了调味还很有食欲。

这早餐成本便宜，除了不会浪费食物以外，还老少皆宜，这才是美食的“初衷”。

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