曾经的欧洲霸主之一，现在的二线咖啡系统

创作背景

我很幸运地经历了胶囊咖啡在国内从起步到现在初步发展的过程，其实在接触胶囊咖啡前，我印象中的咖啡只有一条条很甜的速溶 和某当劳里闻着很香但是喝起来却非常苦的美式咖啡 。

当朋友第一次和我提到胶囊咖啡机时，我还不知道这是一样什么工具，我的感觉这种用具肯定是一个小众领域里的流行物。 确实也没错，当年胶囊咖啡机无论在国外怎样红火，在国内还是默默无闻。

这些年接触过滴漏式咖啡壶，胶囊咖啡机，半自动咖啡机和全自动咖啡机，这些都属于家庭领域内使用的机器，当然对于咖啡店用的专业咖啡机就只是懂一点皮毛，要是需要深究就要下工夫了 。

现在无论多少种类的咖啡机，对于我而言，影响最深刻的还是胶囊咖啡机，还有那些五花八门的咖啡胶囊。而我第一个接触的胶囊咖啡品牌就是Caffitaly，开启我对咖啡认识的也是这个品牌。

在2009年时Caffitaly咖啡系统与Nespressso一起称霸欧洲意式浓缩领域，当时我们还在经历着一场全球性的经融危机，订单量非常大的Caffitaly咖啡机代工在国内无论是对于漳州的灿坤还是珠三角一众小家电企业都是一块很大的蛋糕。

然而Caffitaly咖啡系统并没有保持长期的领先优势，没过几年就被K-fee,Tassimo等新兴强者，外加Nespresso的强势扩张所打败。时至今日已经沦为欧洲的二线阵营里的咖啡胶囊系统。

尽管这样，这个令人惋惜的咖啡胶囊品牌在整个胶囊咖啡发展中还是起到了非常大的推进作用。

一、Caffitaly和Cafissimo胶囊

Caffitaly胶囊是我接触的第一种咖啡胶囊，封面五花八门，眼花缭乱 。

后来我发现Tchibo旗下的咖啡胶囊品牌Cafissimo跟Caffitaly结构是一样的，可以共用旗下的胶囊咖啡机。

->胶囊结构

有关于Caffitaly和Cafissimo胶囊的部分信息可以阅读以下文章

咖啡胶囊闲聊，篇二之Caffitaly咖啡系统和K-fee咖啡系统小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外50金币奖励。在欧洲地区Caffitaly咖啡系统和K-fee咖啡系统外形上非常相似，在两个系列的咖啡机上两种咖啡胶囊可以有条件地互用。1.Caffitaly咖啡系统：Caffitaly咖啡系统最早是由意大利Gaggia公司开发使用。Caf咖啡大排档| 赞6 评论8 收藏22查看详情

二、咖啡机

Caffitaly和Tchibo旗下推出了非常多的胶囊咖啡机可以用于萃取Caffitaly和Cafissimo胶囊。

2.1 Caffitaly S04

这么多机器里面最让我熟悉就是Caffitaly S04，在闲鱼上买了一台，淘宝京东这些电商平台上的的确太贵了。

->咖啡萃取过程

小杯和中杯会有预萃取功能，按下按键，先往胶囊中注入一段水，然后电磁泵停2-3秒，这个过程被称为预萃取，出水嘴的位置会流出一小点水或咖啡，这是萃取单元与出水嘴之间的残留液，不会出来咖啡 。

最后在持续往胶囊中注入热水，连续地流出咖啡，这样做可以使胶囊内的咖啡粉得到充分的萃取，不至于萃取结束后胶囊边沿的咖啡粉还是干的，而且出来的咖啡温度也会高一点。

->心想双层玻璃杯（用于测评）

->Caffissimo胶囊测评

->Caffitaly胶囊测评

Caffitaly咖啡胶囊和其胶囊咖啡机是我了解胶囊咖啡的一个起点，在拥有了一台Caffitaly机器后（闲鱼上淘），我陆续从闲鱼上购买更早期的Caffitaly 机器，所以现在家里还收藏着两款灿坤生产的Caffitaly 机器。

2.2 TSK-1136A

->结构介绍

->机器预热

->咖啡萃取

2.3 Cafissimo Classic

->结构介绍

这款是很好地体现了灿坤在带有蒸汽系统的咖啡机领域的专业性，在国内胶囊咖啡机还处于刚起步的阶段时，灿坤可以算得上国内数一数二的代工企业，正因为经验丰富，所以在处理这种由咖啡系统和蒸汽系统兼顾在一起的咖啡机时显得技术就比较成熟。

->正上方的功能按键

->侧面的蒸汽功能旋钮

->可调节高度的杯托

->咖啡萃取

纵向的注水方式更有利于咖啡的萃取

->蒸汽功能

这款机器最大的卖点就是蒸汽管，在使用蒸汽发泡牛奶时，会很明显听到水烧开的声音，这意味着这款机器的发热体是蓄水式的锅炉或者带有空腔结构的分体式加热块，无论是哪一种都肯定有一个优点那就是水蒸汽的温度稳定以及干燥的适宜。

->机器升温

->奶牛发泡

->泄压

带有蒸汽功能的机器在完成牛奶发泡后，内部的加热块温度都会非常高，这样系统是不允许马上萃取咖啡的其实也萃取不了咖啡，因为一旦常温水进入加热块，就会马上汽化，在管道中产生大量高温低压流速快的水蒸汽，所以需要先进行泄压降温。

总结

Caffitaly胶囊系统是胶囊咖啡中开发时间最早、原理最简单的系统，目前国内胶囊咖啡正处于蓬勃发展的时期，但是这个品牌的胶囊在国内的购买渠道已经比较少，价格也不便宜，与Nespresso系统形成了鲜明的对比。这也很好地证明了一个经得住市场考验的品牌是需要付出非常大的努力，不进则退。