家中有剩米饭别浪费，添加几种食材变成营养便当，老公直呼太豪华

只要是平时经常在家做饭的家庭，都会偶有剩饭剩菜的时候，虽然不建议吃隔夜的食物，但也要看剩的是啥。一般我们把超过八小时以上的食物就称为隔夜了，肉类中的蛋白质含量丰富，最容易滋生有害细菌，而蔬菜虽然不如肉类食物的细菌多，但是营养已经被破坏，口感也很差了。再就是主食米饭类，剩米饭可以吃，但一定要经过加热，这样可以清除有害微生物的残留，而且冷饭也不利于消化，食用后容易给肠胃造成负担。

提起剩米饭99%的人都会想到做炒饭，这也确实是最经典而又快捷的消耗剩米饭方法。昨天老公晚上没回家吃饭，所以煮的一锅米饭剩下半锅，今早我搜罗了一下冰箱里的现有食材，和剩米饭搭配做了这款火腿肠虾仁蛋炒饭，碳水、蛋白质、热量都齐活儿了，色泽金黄、营养丰富！老公说这也太豪华了，中午不想点外卖了，不如把炒饭给他带走当午餐，我一想这样也不错，既健康又实惠，特殊时期还是自己带便当吃着放心！

【火腿肠虾仁蛋炒饭】

所需食材：剩米饭500克 虾仁180克 鸡蛋3个 火腿肠60克 生抽1汤匙 料酒1汤匙 甜玉米粒50克 小葱1根 盐适量 食用油适量 水淀粉约30克

烹饪步骤：

1.将虾仁清理干净冲洗沥水，放到容器中调入料酒和少许盐，抓拌均匀腌制十分钟。

2.火腿肠切成小丁，小葱切葱花。准备好玉米粒，我用的是玉米粒罐头。

3.鸡蛋磕入碗中加适量盐，充分搅打均匀。小碗中放入2克玉米淀粉，再加入约30克清水搅拌均匀成水淀粉。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的虾仁炒至变色后盛出。

5.虾仁晾温后放入鸡蛋中，再倒入水淀粉搅拌均匀。这样可以使鸡蛋裹到虾仁上，口感也比较嫩滑。

6.将锅中底油烧热，倒入虾仁蛋液煎至定型，炒散成小块盛出备用。

7.再次起油锅烧至五成热，放入火腿肠丁小火翻炒变色，加入玉米粒快速翻炒约一分钟。

8.接着把米饭倒入锅中，用铲子将其捣散开，调入生抽和适量盐翻炒至颗粒分明状态。

9.最后将炒好的鸡蛋虾仁倒回米饭中混合翻炒均匀，撒入葱花关火即可。

10.一款简单营养的火腿肠虾仁蛋炒饭就做好了，装进便当盒带着去上班，再搭配些水果和酸奶就更完美啦！

小贴士：

米饭要用隔夜的剩米饭，当天新煮的米饭水分还比较多发黏，炒不出颗粒分明的感觉。尽量不要加太多种类的调味料，生抽也少放一些，以免颜色过深。

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