早春就得这么吃菜，清脆爽口营养好吃，简单易做三两下就出锅！

这个春节终于是圆满的过完了，今天开始也该收收心好好工作继续学习啦！咱这大鱼大肉吃了十几天的胃也该休息休息养一养了，该吃点素也得吃几天了，总是大鱼大肉胃也受不了，咱这游泳圈也受不了呀。越来越粗的腰越来越圆的脸，每天多照照镜子，多吃蔬菜多动腿，减肥瘦身行动起来吧！不然夏天没法穿漂亮裙子喽！

春天，需要在饮食上摄取足够的维生素和无机盐，所以咱也该多吃青菜了，不过说实话很多素菜听着健康，但是真的不好吃，炒了端上桌家人也不爱动筷子，所以素菜要是做得好也是一个很厉害的本事呢！能叫家人把你做的素菜给吃光也是个本事。今天我做了一盘荷塘小炒，不论从营养还是从颜值都是非常不错滴！一大盘子都被吃光了没剩，这就是好吃的铁证，其实做这盘菜就放了点盐和鸡精，炝了一个锅，各种蔬菜放进去炒了炒，但是挺好吃的，而且颜色艳丽，看着就想吃有食欲，再有一个我在切食材上也花了点功夫，把藕片和胡萝卜切了个花样，真的挺漂亮的，端上桌就很吸引眼球的，吃在嘴里也是该脆的脆该嫩的嫩，十分不错。

藕要用脆藕，炒出来清脆可口，胡萝卜要用红色那种炒好了颜色才会更漂亮，没用橘黄色那种胡萝卜，荷兰豆也是翠绿翠绿的，加上木耳黑黑的一搭配，再加上火红的彩椒块，真的凑够了五种颜色，营养丰富颜色也挺丰富，看着就眼前一亮吧？连不爱吃青菜的孩子都吃了不少，所以家里也有不爱吃青菜的小孩儿的亲真的可以试试看，绝对可以令他爱上吃菜的。

所需食材：藕一节，胡萝卜一根，荷兰豆50克，彩椒一个，木耳5克，盐2克，鸡精少许，玉米油20克。

制作过程：

1首先准备好所有食材：藕一节，胡萝卜一根，荷兰豆50克，彩椒一个，木耳5克，盐2克，鸡精少许，玉米油20克。

2先把蔬菜洗净，胡萝卜和藕都切片，彩椒切不规则块，木耳浸泡好摘干净洗去杂质，荷兰豆摘一下洗净，葱姜切碎备用。

3炒锅烧热加入20克玉米油，油热以后下入葱姜爆锅。

4然后先下胡萝卜片，因为胡萝卜片比较难熟，多翻炒翻炒避免糊锅。

5看到胡萝卜片变软就下入藕片，藕片切好以后要用冷水清洗两次再用，去掉多余的淀粉炒好才会更脆嫩不发粘。

6藕片煸炒一会儿就下入木耳和荷兰豆继续翻炒。

7翻炒到食材稍有变软就下入2克盐和少许鸡精翻匀出锅。

小提示：藕先用戳刀戳掉几条然后再切就是花样的片状了，胡萝卜也是一个道理。

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