它是预防“三高”最佳的食材,爱吃的老人,身体都倍儿棒!

2020-03-20 18:39:03 2点赞 8收藏 0评论

它是预防“三高”最佳的食材,爱吃的老人,身体都倍儿棒!

它是预防“三高”最佳的食材,爱吃的老人,身体都倍儿棒!

中国文化博大精深,随便说出一种食材,街边的老头老太太都能随口说出相应的谜面或者歌谣,就像这“细白嫩肉裹紫衣,霜儿一打不成器”说的就是紫皮茄子。这紫皮茄子相比青皮茄子来说,含有更多的花青素,而且维生素含量也比青皮的更高。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,更是具有降低胆固醇和血脂的功效。4月,这菜便宜到8角一斤,别看不起眼,“三高”人群吃最好,平常隔三差五买几个,傍晚的时候食用,不论是凉拌还是做汤,对三高的预防和自愈都有明显的作用,但是今天我们不凉拌,分享一个更好吃的做法,既能当主食,又能当菜 !

它是预防“三高”最佳的食材,爱吃的老人,身体都倍儿棒!

我家买茄子,冬天炖鱼吃的多,有句话叫做“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”说的就是这道菜,但是夏天吃,还是以清爽的凉拌以及煎茄盒比较多,今天分享的就是这“茄盒”做法。以往,自己家里会种上几拢的韭菜,煎茄盒,就顺手割上一把韭菜做馅料,现在生活好了,嘴也刁了,虽然总吃素对身体好,但时间长了总觉得缺点啥,所以,隔三差五的还是会来点肉吃。有提提示下,三高人群还是吃素馅哈。

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【煎茄盒】

【食材】:茄子1个、花肉1块、小葱2根、姜适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、老抽1/3勺、香油适量、十三香适量。

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【做法】

第一步:葱姜切好,五花肉剁块。把切好的肉块放进绞肉机打碎,然后放入切好的葱姜。

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第二步:放入生抽、老抽、香油、食盐、十三香一起打碎。

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第三步:打碎的肉馅儿盛到碗里,然后顺时针接着搅拌3分钟上劲。

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第四步:半碗清水放入1个鸡蛋以及半勺食盐搅拌均,然后放入2-3勺面粉进去搅拌均匀放那醒一会。

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第五步:茄子清洗干净,带皮切成茄夹的样子。茄子一定要现切,否则氧化特别快,就变黑了。虽然变黑也能吃,但是毕竟不好看。

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第六步:调好的肉馅用小勺依次夹到茄夹里,然后捏一下黏住,放进醒好的面糊里均匀的裹一层面糊。

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第七步:煎锅烧热以后,刷一层食用油,把裹好面糊的茄夹放在煎锅里慢慢煎。

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第八步:煎到底部微黄的时候翻个面儿煎一下另一面。保持稳火即可。肉是否煎熟,看会不会流汁。熟了以后会有汁液流出来。

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宋宋心得:

老年人多吃点茄子对身体特别好,凉拌也行,做茄夹也可以,馅可以加韭菜鸡蛋,可以加西葫芦鸡蛋也可以加海鲜。我们家的茄子便宜到8毛钱一斤,你们那多少钱了?

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