不加一滴水的鸡翅焖锅，香嫩入味怎么也吃不够，做法简单新手也会

东北人很喜欢吃一锅炖的菜肴，尤其是天冷的时候看见冒热气的食物就觉得特别治愈。以前上班时就经常和同事一起去吃三汁焖锅，别说我还真有点怀念呢！三汁焖锅是中式快餐的一种，它是以宫廷菜肴精华为基础，再结合现代人饮食特点来烹饪制作的，相对比洋快餐更加营养美味、物优价廉。只看名字就知道这“三汁”起到了关键性作用，但其实都是很常见的调味料，我们自己在家也能做出来。

三汁焖锅的食材选择很广泛，我比较喜欢吃鸡翅焖锅，鸡翅的肉质香嫩细腻，适合各种煎、炸、炖、烤，深受大人和孩子的喜爱。用鸡翅来做焖锅用不上半小时就能出锅，香嫩脱骨的鸡翅、软糯入味的土豆和蔬菜，肉中有汁，汁中含肉，搭配白米饭一起食用，瞬间就能满足感爆棚，真是深得我心的神仙做法呀，感兴趣的朋友也试着做一次，保证有惊喜哟！

【三汁鸡翅蔬菜焖锅】

所需食材：鸡翅中8个 洋葱1/4个 土豆1个 胡萝卜1/2个 青椒1个 山药100克 大蒜8-10瓣 辣椒粉1匙 盐少许 食用油适量

腌鸡翅用料：生抽1汤匙 蚝油1汤匙 料酒1汤匙 姜2片

三汁酱料：黄豆酱2汤匙 蚝油1汤匙 番茄酱3大匙 生抽2汤匙 玉米淀粉1匙 鸡精1小勺

烹饪步骤：

1.将鸡翅中洗净擦干表面水分，用刀在正反面分别划几道口子方便入味。

2.姜切成小片，大蒜不用切碎，把两端稍微切去即可。

3.将鸡翅放到容器中，加入姜片、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒，抓拌揉搓均匀腌制两小时以上使之入味。

4.土豆、胡萝卜和山药去皮切滚刀块，洋葱、辣椒随意切成块状。

5.将蔬菜放到大一些的容器中，加入辣椒粉、少许盐和食用油，混合抓拌均匀。

6.平底锅中刷一层食用油，也可以用黄油，把蔬菜倒入锅中铺平。

7.然后将鸡翅摆放在蔬菜上面，盖上锅盖用小火焖炖十分钟。

8.将黄豆酱、番茄酱、生抽、玉米淀粉和鸡精混合搅拌均匀，淋到鸡翅上面。

9.盖上锅盖继续焖炖十五分钟至食材软熟入味关火，食用前翻拌均匀即可。

10.一道简单又美味的三汁鸡翅蔬菜焖锅就做好了，不加一滴水，酱香浓郁非常好吃哟！

小贴士：

食谱中的配菜和肉类可根据个人的喜好添加，比如：大虾、排骨、鱿鱼、红薯、莴笋、玉米等，酱汁的比例也可以按照自己的口味来调配。烹饪全程没有加水，所以一定要用小火，另外建议用密封性好的铸铁锅来烹饪，可以锁住食材本身的水分，不仅口感好还不容易糊锅底。

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