不随便的快手菜 篇一：你离清蒸鱼只差一瓶蒸鱼豉油

前言

“不随便的快手菜”系列开播啦！

哺乳期妈妈产假中，一人带俩娃，哥哥五岁，妹妹三个月不到，全天24小时带娃。爸爸白天上班，五点下班，到家五点四十左右，然后开始做饭，为了能六点左右吃上晚饭，平时工作日只能做快手菜

虽然是快手菜，但也不能随便，毕竟产奶的妈妈和五岁的娃都需要补充营养。爸爸一个人速度很快，洗菜、切菜、炒菜，二十分钟一般可以搞定三个菜，给超级奶爸点赞希望这个系列能为那些做饭时间紧张、担心炒菜糊锅的值友提供些许帮助。

“不随便的快手菜”特点：

准备食材少；制作步骤少；

色香味不少；营养也不少。

好了，欢迎各位看官收看“不随便的快手菜系列”第一篇：清蒸鱼，本篇选的是多宝鱼。

多宝鱼介绍

肌肉丰厚白嫩、骨刺少、营养组成全面，配比合理，鳍边和皮下含有十分丰富的胶原蛋白质，鱼肉中所含人体必需氨基酸既齐全又平衡良好，其中精氨酸和赖氨酸含量很高。据营养专家测算分析，大菱鲆的脑、眼和肌肉中DHA和EPA（脑黄金）含量也很高。此外，还含有多种维生素和钾、锌、锰、镁、铁、钙等多种矿物元素及粘多糖等有益于人体健康的微量成分。这些营养物质的含量均高于家禽和淡水鱼类，而且更容易被人体所吸收。（来源摘抄自百度百科）

准备食材

必备：400g左右多宝鱼：一条

蒸鱼豉油：20ml

选备：葱2根、食用油20ml

（我是在“叮咚买菜”上下单买鱼的，一条多宝鱼450g，30元左右。下单时可以选择是否杀好；杀好是否去内脏。我都是选择杀好去内脏，这样送到家里只要洗洗就行了）

1、灶台上放蒸锅，锅内倒水，放入蒸屉。（注意⚠️水面略低于蒸屉）开大火，等水沸腾烧开。

2、蒸锅烧水时，将鱼去除内脏，洗净后放入盘中。

3、蒸锅水开后，将装鱼的盘子放到蒸屉上，注意⚠️不要被蒸汽烫到手，可用夹子帮忙放入。

4、盖上锅盖，保持大火，定时十分钟。

*5、（无葱，此步可省）洗葱，切成葱段或葱丝。

6、10分钟后，关火，开盖，放葱段于鱼上，浇入20ml蒸鱼豉油。（此处选用的是李锦记蒸鱼豉油，鲜香可口，咸度适宜）

*7.（此步可省）旁边炒锅倒入20ml食用油，开大火，烧热冒烟，（15秒左右），关火。将热油浇在鱼上。

上桌：

小结

简单来说就是：水开蒸鱼十分钟，倒入豉油可上桌。放葱浇油鱼更香。

如果只放蒸鱼豉油，本道菜大概能得80分，放葱浇油后可达90分。

说明：如果鱼是新鲜活杀的，蒸鱼不需放姜、料酒去腥，蒸出的鱼肉白嫩鲜甜，没有腥味的哦。此法可用于蒸鳜鱼、多宝鱼、笋壳鱼等。

好物链接

量杯（可量1L，有把手，方便抓握倒水，便于悬挂晾干）

千团精工量杯500毫升食品级PP塑料量杯水杯耐高温刻度杯烘焙工具13.9元京东去购买

计时器（家里的定时器是宜家买的，最多可定时1小时，宜家官网现在找不到这款了，放个图，没有链接哈）

李锦记蒸鱼豉油（蒸鱼酱油用过好几种，试下来。这种最合适）

李锦记酱油蒸鱼豉油清蒸海鲜酱油410ml10.9元京东去购买

谢谢各位看官这是昨天的晚饭，费时二十五分钟。