美食 篇八十六：80年代的猪饲料，如今被誉为“蔬菜皇后”，营养极高，多给家人吃

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80年代的猪饲料，如今被誉为“蔬菜皇后”，营养极高，多给家人吃!

农谚有语：“谷雨前后栽地瓜，最好不要过立夏”，现小满已过，地里的番薯长势喜人，番薯叶大量上市，又到吃番薯叶的最佳时节。其实在80年代，人们种植大量的番薯，但是只食用番薯，而番薯叶连同番薯藤则作为猪饲料，是没人吃的，后来经研究发现番薯叶的营养价值极高，其含有的维生素、矿物质和蛋白质十分丰富，其中胡萝卜素、维生素C、铁、钙、蛋白质等13种营养成分的含量均高于菠菜、芹菜、番茄、胡萝卜等13种蔬菜，因此番薯叶被亚洲蔬菜研究中心列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”，同时也在欧美、日本、香港等地引起了一股“番薯叶热”，现在食用番薯叶已经十分普遍了。

番薯叶因营养价值极高，因此极具食疗价值，有促进肠胃蠕动、通肠利便、保护视力、光滑皮肤等作用。番薯叶一般的做法是炒和煮汤，今天我就来分享一种番薯叶最常见的做法--蒜蓉番薯叶，炒出来的番薯叶非常脆嫩爽口、翠绿诱人，下面我就来说说详细的做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧！

【蒜蓉番薯叶】

所需食材：番薯叶500g，蒜瓣2个，花生油适量，食用盐适量，生抽适量。

烹饪方法：

第一步：从菜地里摘回来一把番薯叶，然后从番薯叶的梗的最上方轻轻折断，沿着梗往下拉，撕掉梗上的纤维，这样番薯叶更脆嫩好吃，再用清水清洗干净番薯叶。

第二步：蒜瓣剥掉皮，清洗干净，用刀背拍扁备用。

第三步：炒锅清洗干净，倒入适量的花生油烧热，再放入蒜瓣爆香。

第四步：向锅中倒入已清洗干净的番薯叶，翻炒至番薯叶断生变色。

第五步：向锅中加入适量的食用盐和倒入适量的生抽调味，翻炒均匀。

第六步：向锅中加入少许清水，翻炒几下，待水沸腾，即可关火出锅。

第七步：将炒好的蒜蓉番薯叶装碟上桌，就可以开吃啦！这道蒜蓉番薯叶非常清脆嫩滑又爽口，营养也是满满的，喜欢的朋友也赶紧试试吧！

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