牛奶说 篇三:揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

2019-09-06 03:36:39 320点赞 578收藏 157评论


创作声明:我是湖南农业大学子弟,家人在畜牧水产局工作。我不是商家托、奶厂托、软文抢手。上海光明在本文出现频率较高,是因为光明乳业是低温奶领导品牌,覆盖率广、产品线丰富,仅此而已。

在中国喝鲜奶太奢侈了。

就拿超市里的低温巴氏鲜牛奶来说,国内起步价15元一升,在北美和澳洲是5元。

拿同品牌同款比较,A2是澳大利亚比较贵的品牌,当地折合人民币15元一升的A2巴氏奶,在盒马鲜生卖60元,差价感人。

现在超市还出现了50元一升的国产巴氏奶,它和15元一升的国产奶只有包装上的差别吗?

也不完全是!

经过我仔细分析奶源和工艺的区别,我就越发佩服商人的智慧,能把一个简简单单的纯牛奶细分成三六九等,分别卖给不同层次的消费者。总之,牛奶的定价逻辑,和香烟、白酒有异曲同工之妙。

拿手机打比方,牛奶也有“千元机”、“旗舰机”、“概念机”、我从低价往高价慢慢叙说。(单位:元/升)

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的


15元价位——

光明蓝盒、三元白盒、晨光红盒、新希望24小时、蒙牛现代牧场

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

15元是国产巴氏奶的起步价,这个赛道竞争竞争最激烈,每个品牌都来参一脚,经常打折促销。

入门级巴氏奶味道都偏淡,哪家打折买哪家。假如都在打折,我选择新希望24小时。因为湖南人民有南山情结,哪怕南山被新希望并购了,还是愿意选择它。


20元价位——

光明优倍、三元农垦牧场、晨光供港壹号

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20元价位的巴氏奶比15元奶源更优质,蛋白质含量更高,味道更浓。

三元、光明、晨光这三家北上深的乳业品牌,为了向消费者传达消费升级的概念,用了一些有趣的营销手法:

三元农垦牧场最早是叫三元人民大会堂,后来不让用了;

晨光就更有意思了,超市看不到这款牛奶,纯粹是为了迎合中国人民的特供情结。虽然这个命名有些投机取巧,但是深圳朋友评价,供港壹号比真正的供港牛奶更好喝;

上海光明就比较吃亏了,只能用优倍两个字强调优质奶源、高蛋白。

20元价位也是我日常买的最多的巴氏奶,其中最合我口味的是晨光供港壹号。


30元价位——

光明致优、三元极致、蒙牛每日鲜语、朝日唯品、明治醇壹

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

30元价位相比入门款,主要提现在工艺升级,不明觉厉的玄学领域。

致优和极致比普通巴氏奶多了一道陶瓷膜过滤杀菌,过滤装置和耗材都是钱,所以贵。

至于口感,我没喝出差别。但是业内人士说光明致优膜过滤奶,加热温度比光明优培更低,从75度降到了45度,更好的保留了维生素,听起来似乎很有道理的样子,但我一个普通消费者没有感知出30元和20元的区别。

蒙牛每日鲜语是保质期15天的巴氏奶,保质时间长的原因是它在包装上下了工夫,达到除菌隔氧的目的。有一些人因为品牌形象原因排斥蒙牛,但是没听谁评价每日鲜语不好喝的。每日鲜语是一款口感浓厚的鲜奶,蒙牛家的拳头产品,值得一试。

朝日和明治是日本品牌,但是原装日本牛奶是禁止进入中国市场的,所以在国内看到的日本品牌都是中国产。朝日唯品的产地是烟台、明治醇壹的产地是苏州。并且,这两款牛奶虽然摆在冷柜里卖,但它们的国标代码是GB25190-2010,所以这两款是高温灭菌乳,不是巴氏奶。

不过这两款日本品牌的牛奶,口感还是很不错的,它们采用了ESL工艺,加热温度介于巴氏奶和常温奶之间,放在冷藏柜里保存时间最长可以延续到45天。

30元价位的牛奶对我来说太贵了,不打折我是不会买的。


40元价位——

光明农场恋人、新希望千岛湖牧场、新西兰纽仕兰、韩国南阳、韩国延世

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

先说前两款。

农场恋人和千岛湖牧场主打“生态牧场”概念,类似于网易丁家猪,吸引的是购买有机食品的高净值人群。

这个价位区间的牛奶很少打折,打折就掉身份了,但是它们偶尔会跨区打架,比如在上海买千岛湖牧场牛奶比杭州本地还便宜。

也不知道是不是包装上的蓝天白云在疯狂暗示,农场恋人和千岛湖牧场的牛奶喝起来有自然清新的牛奶香。

后三款洋奶,打着飞的运到中国,运费就不秀气。但是我担心跨国冷链出问题,所以我没买,只在超市试喝过,我并没有觉得它们比30元的蒙牛每日鲜语香浓。


50元以上——

光明致优娟姗、澳大利亚A2

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日常喝这么贵的牛奶,一定是家里有矿吧?

光明从英国进口了一批娟姗奶牛,还特意请了英国王室第11顺位继承人彼得菲利普斯代言。伊利金典也坐不住了,推出了一款常温娟姗奶,请了戴安娜的侄女当代言人。这两家奶厂仿佛是告诉消费者,你买的不是牛奶,买的是皇家身份地位。只看广告,我会觉得娟姗奶是智商税、是消费主义的陷阱,但是娟姗奶的味道确实很好,我买过200ml的小瓶,一口惊艳:香醇的奶味,带有淡淡的微甜,就像在喝流动的冰激凌~

顺便一提,湖南农大在宁乡优卓牧场饲养了一群娟姗奶牛,跟光明娟姗奶一样贵。假如茶颜悦色敢用农大娟姗奶,三天能破产。

A2是近几年在育儿圈爆火的品牌,与普通牛奶相比,A2β酪蛋白和母乳中的天然蛋白更为接近,被炒的很火。代购党们整天吹捧A2奶是牛奶界的爱马仕、劳斯莱斯、海蓝之谜,其实澳洲也就卖15元一升,挂到盒马鲜生就卖60元了,还挺多人买的。

岳阳湘阴200元一斤的樟树港辣椒的故事教会我一个道理:再贵的食物,只要商家把稀缺性的故事讲的有理有据,吃起来能感知到差异,哪怕它卖到天价也有人消费的起。

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

喝了这么多高端奶,我也不认为牛奶越贵越好喝,我最喜欢的鲜奶是20元一升的皇氏爱特浓水牛奶,只在广东广西有

水牛奶的味道很特别,喝起来像是少糖版的旺仔牛奶,香浓的毫无道理。我反复确认配料表上又没有任何添加剂和香精,简直就是bug奶!

怪不得正宗顺德双皮奶只用水牛奶制作,香滑可口的味道是这么来的。

不过也有很多人喝不惯水牛奶,觉得它腻的发晕。所以说口味是很私人的东西,买自己喜欢的就好。

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

揭秘!超市冷柜里的鲜牛奶是如何定价的

其实很多人根本喝不出牛奶之间的差别,那就没有必要去超市冷柜买巴氏奶了,直接上网买丹麦爱氏晨曦、澳大利亚德亚、波兰兰雀。这三个品牌的低端产品常年促销,5元一升白菜价。

中国就是这么奇怪,最便宜的牛奶反而是飘扬过海的进口常温奶。

写了3000字,最后再告诉你一个小秘密——

值得买碎银子不能换券,但是可以打赏给作者,帮助作者回血。假如没有碎银子也没关系,点赞点收藏也能增加作者的收益。一口气写了25款奶,不点个收藏也记不住对吧?点一下又不花钱,辛苦一下拜托了~

小编注:本文作者@小诗晶 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:
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