这菜本是今年招待亲戚的压轴菜，结果都来不了，只好自己在家享用 ！

图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这菜本是今年招待亲戚的压轴菜，结果都来不了，只好自己享用，4元一斤，经济实惠又美味。今天小面姨给大家一道“红肠四季豆”的做法，简单易学，只需十几分钟就可以制作成功，上桌开吃。这菜虽然做法简单，但味道一点也不输给大鱼大肉之类的美味，也诠释了简单的美味才是最好吃的美味这个道理，所以我把它列为今年招待亲戚朋友的一道压轴菜。然而因为大家众所周知的原因，今年所有的亲戚都来不了，我们全家哪里也去不了，只好自己关起门来体验这道丰盛的美味，虽然缺少了新年的热闹，但却在宁静中度过了一个值得回味的大年。

红肠四季豆这道美味所需要的食材很简单，只要一把豆角和一根香肠就可以了。把豆角清洗干净切成丝状，把香肠切成块状，两种食材搭配一起炒一下就能开吃，整个过程快捷方便。在我们家里，豆角是一年四季必不可少的蔬菜，豆角的做法也有很多种，可以热炒，也可以做汤做粥，平时大家吃到的土豆炖豆角、豆角烧茄子、豆角大米粥等等美味，都是以豆角为食材进行烹制，味道各有千秋，深受人们喜欢。豆角炒香肠看似平淡无奇，其实是豆角美食家族里最好吃的一道菜。

春节期间吃它最美味，比大鱼大肉好吃，不辣不油腻，6元做一盘。豆角是一种营养价值很高的蔬菜，性甘味淡，它的蛋白质含量要高于一般蔬菜，钙、铁、磷等矿物质含量也非常丰富，在蔬菜家族里高居榜首。此外豆角的维生素及胡萝卜素含量更为丰富，因为豆角具备如此的天赋异禀，所以被誉为“蔬菜中的大肉”，长期食用对人体健康特别有益。目前市场上的豆角一斤4元，比较便宜，香肠一根1元，把豆角和香肠放在一起炒，成本大概在6元左右，所以这道菜可以说省钱又好吃，是一道营养价值丰富的家常菜，适合工薪阶层食用。现在我把这道““红肠四季豆”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

豆角250克  / 香肠1根  / 蒜瓣2个  / 食盐5克

干辣椒1根  / 黑胡椒碎5克  / 红烧酱油2小勺  / 食用油10克

1、准备新鲜四季豆半斤，摘去豆茎和两头部分，用清水洗干净。

2、把清洗后的豆角进行切丝，薄厚一直，这样切丝的目的主要是为了豆角丝能够更好入味，容易咀嚼。

3、起火上锅，烧一锅开水。

4、将切好的豆角丝倒入滚开的热水之中，进行断生。焯水后的豆角丝会更细嫩一些。大约2分钟左右捞出控干，放一边备用。

5、准备火腿肠一根，干辣椒1根，蒜瓣2个，将蒜瓣拍碎，干辣椒切成小段，放一边备用，

6、将火腿肠以滚刀成块，大小均匀，薄厚一致。

7、接下来开始烹制，开火起锅，在锅中倒入适当食用油，油热后倒入备用的蒜末和干辣椒段，爆香蒜沫及红椒。

8、先倒入红肠，煎至焦黄。

9、再倒入豆角，放一勺盐，少许黑胡椒碎，红烧酱油，大火翻炒几下即可出锅。

10、一盘颜值又高味道又美的红肠四季豆就做好了。这道菜特别适合吃米饭，非常下饭，一口米饭一口菜，吃起来特别香。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做红肠四季豆的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。