夏天就馋猪肝这做法，不腥不油腻，补血首选菜，我家每周必吃2次

猪肝中的铁质丰富，尤其适合正在长身体的孩子吃，小孩子长个子快，所以容易贫血，而且猪肝中的维生素A丰富，可以保护孩子的视力，缓解疲劳，孩子每天学习用眼过度，所以要隔三差五给孩子吃一次猪肝，每次不用吃太多，而且在炒之前，切成薄片，尽量多浸泡几个小时，要多换几次水，这样才能把猪肝中的毒素清洗出来，吃起来也更放心，炒猪肝的时候，要大火炒，炒的猪肝才够鲜够嫩！

家常炒猪肝

所需食材：猪肝500克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半个、红米椒适量、生姜1块、小葱3颗、淀粉一勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、1勺、醋1勺、胡椒粉适量

制作方法：

1、猪肝洗净后切成薄片，放入清水浸泡，多换几次水，加入姜丝、淀粉、1勺生抽、胡椒粉、醋、盐，抓匀腌制十分钟，洋葱切块、胡萝卜切片、尖椒切削块，切葱段

2、锅中加入适量油，油热后，加入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝颜色发白，盛出备用

3、锅中留滴油，加入米椒炒出香味，加入洋葱、胡萝卜、尖椒翻炒一分钟

4、加入炒熟的猪肝，再加入盐、生抽、蚝油、老抽

5、翻炒均匀后就可以出锅啦！如果喜欢吃更鲜一点的口感，可以加少许鸡精哦！

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！