顺德人的【脆火锅】来了，在成都火了。

《舌尖》系列同款顺德火锅

成都也有了，标配是海鲜套餐

生蚝最肥的季节来了

1年1次，现在靠饭量赚钱

顺德人的【脆火锅】

都说“食在广州，厨出顺德”，《舌尖》团队拍的《寻味顺德》中以粥水做火锅是真的刷新四川人对火锅的认知。第一反应就是，这...真的能涮菜吗？

网上一查才发现顺德还是继成都之后中国第二个“世界美食之都”，和成都人一样爱吃会吃，随便一搜就有一万多家。

现在，成都也能“涮”粥底火锅了，@凯文同学从“没有红汤的火锅是没有灵魂”的嫌弃，到最后连喝三碗的真香警告，果然古人诚不我欺。

锅底不要钱，标配海鲜套餐

·锅底不要钱·

粥底火锅是以东北珍珠米、泰国香米和糯米熬煮4小时，上桌前会再加入鲜鸡汤，米香汤鲜而浓郁，关键是锅底不要钱，还能免费续粥，这就很顺德了。

·标配海鲜套餐·

顺德人的粥底火锅脆在哪里？基围虾、蛏子皇、花甲、虾滑还有顺德人标配的鲜鱼片和猪肝，一套下来鲜到你眉毛掉一地，就很适合今日立冬所需的大补。

就像《寻味顺德》里面所说“粥底火锅在保藏着原滋原味的同时，也让食物的口感更佳柔滑。”

粥底火锅讲究加入食材的次序，海鲜贝类的新鲜就决定了火锅的底味。花甲入锅是吸足了米汁，顺滑又饱满。

把蛏子皇入粥当场“滚”熟的骚操作确实是第一次见，蛏子皇新鲜又富有弹性，一口下去尽是蛏子肉的肥厚。

有虾滑也有基围虾，基围虾的个头大，肉质细腻鲜甜，吃起来极为过瘾。虾滑带着点葱花，“滚”熟后QQ弹的，连米粒都散发着海鲜的香甜。

鲜鱼片与顺德人吃火锅的标配，就像我们必点牛肚黄喉一样，鱼肉鲜嫩，鱼皮带着点爽脆，完美。

煮过鸡肉的粥底有着更浓郁的鸡油香味，鸡肉经过热粥“滚”熟也发出淡淡的米香，蘸不蘸料很都嫩滑鲜美。

猪肝是提前腌制过的，处理的相当干净，粉粉的口感中带着一点嚼劲，吃着特别香。喜欢嫩点的煮个2分钟左右就可以捞起来了。

爱妻牛排火锅的午餐肉也被搞过来了，不煮牛排火锅煮粥底火锅也是别有一番滋味，吃它就对了。

最后在集鱼、肉类精华为一体的粥底里放入“雀巢”，摇身一变成为成都人所熟悉的菜粥，以清爽养生结尾。

·129元吃同款，限量100份·

1年1次，靠饭量赚钱

小二孃先是搬来了湛江生蚝，现在又把顺德粥底火锅也搞了过来，真的是年年惊喜，那么你还记得去年的生蚝叠叠乐吗？今年又来了。

规则和去年一样，11月11日-12月22日，用自己食用的蚝壳进行叠叠乐比赛，破当日记录者即享全单五折，最高纪录奖励20000元，是去年的4倍了~

△我们那天叠了31个，你敢挑战吗？

生蚝最肥的季节来了

这个季节的生蚝就很肥厚，每日晚上或凌晨从湛江出港，下午到成都，保证18小时内直达。

开生蚝，后冲洗，再炙烤，全明档的厨房，一排的流水线操作，不叠够30个蚝壳我都对不起前面喝完的粥底火锅...

蒜蓉生蚝最为经典了，毕竟除了生蚝连蒜蓉酱都是湛江师傅秘方熬制的。生蚝一定要趁热吃，蒜蓉油润鲜香不辣口，生蚝又饱满肥润。

生蚝还有别家不敢做的生蚝刺身和竹笼精品蒸蚝，花样多得很，都不得踩雷。

先喝为敬~

吃货指南

1、店里还有辣炒海鲜和湛江特色烧烤。

2、海鲜都是每天从湛江直达成都，新鲜度完全放心。

3、营业时间：16:30-01:00。

4、活动信息：

11月11日-12月22日

到店消费结束后

用蚝壳在指定地点进行叠叠乐比赛

破当日纪录者，全单五折！！

截止到12月22日，叠生蚝个数最多者

即可获得20000元现金大奖

*底层只能是1个蚝壳，每桌限1人比赛

*2店均可参加活动，本比赛解释权归王小蚝所有

王小蚝

玉林店

地址：玉林南街12号附3号

电话：028-85071198

24城店

地址：双成三路15号附239号2楼

电话：028-84082966

人均：90元