夏天，家中凉菜一定要有卤酱牛肉吃吃吃

喜欢上酱牛肉是小时候看《闯关东》（李幼斌版本的），里面的老大朱传文开山东菜馆的时候，学来的好手艺，每天都好多人慕名来吃酱牛肉，电视机前的我口水哗哗，就差拿脸盆来接了。。 我长大了，买得起牛肉了，经常路过菜市场却碰不到好的牛腱肉。。。

今天给我逮到了。。

这么好看的牛腱肉，价格也不便宜。。俺们村卖40元一斤，你们那呢？

出动这口99元22cm的珐琅锅。。感谢张大妈亲们的推荐，我才买的。。

这锅到手烧了排骨吃。。。

证明了确实比高压锅烧出来的好吃😋。 就是太费煤气了。。 我算了一下，还是高压锅省事。。。 

卤酱牛肉想着入味点，还是要奢侈下，出动这款99元锅。。哈哈哈！ 加油冰糖小火化开。。

别问我具体有什么调料，一般菜市场买个3-5元的卤料包都可以的！

姜片，大葱，大蒜整个，啤酒一罐，是我必放的。。。 我的习惯是不焯水，总觉得焯水了亏了。。 我也不知道我为什么会有这种想法。。

啤酒加了，我还加了点村里阿婆送我的16年陈黄酒，推荐使用古越龙山5年陈，烧荤菜都很好吃！

因为没焯水，煮的时候会有血沫漂浮，我都捞掉了，先大火再小火，一共花了2.5小时。。。 我的煤气费啊！ 关火盖子先别掀开，我大概焖了6小时。。 冷却后，特别入味！

无视我的刀工，都用的张大妈推荐的便宜货，所以说不是我技术有问题，是工具的本身价值太糙了。。没办法展现我的浮夸！

买到像样的牛腱肉，真的是怎么烧，怎么卤都是美美的。。。

这么一大份切起来，去亲朋好友家做客，我永远都是主角。。。 特别享受左右三姑六婆，或者别人的老公夸我真真会，这一刻我觉得我是成功的！ 得意忘形ing。。。

真的很漂亮了。。。夏天里的凉菜，卤酱牛肉来一盘吧！ 小酒🍻配起来！