刘姐的美食记录 篇六：跟着包装盒上的食谱，做一份RISOTTO

呆在国外，不可能像国内一样，不想做饭了去外面吃一顿。原因有两个：一是随便吃的话，换算成人民币一个人最少也要五六十；如果想稍微吃的好一点点，一个人就得一百五六十；注意我说的是一个人的价格，这还是挺贵的。第二个原因就是不 好 吃，五六十也就是一个汉堡，其它菜啊汤啊都没有，吃完不饥不饱的，过一会儿就又想吃东西了；一百五六十的也就是煎个不大不小的牛排或鸡肉啥的，配点沙拉或薯条，过一会儿也想吃东西。为啥呢？我觉得是咱习惯吃饭吃菜，吃完再喝点汤，东北话叫溜缝；就算是吃饺子之后所谓的喝点饺子汤的原汤化原食，也是利用液体食物把那些固体食物泡胀起来，之间的缝隙就消失了，形成饱腹感，从而有酒足饭饱的感觉。

所以，趁早麻溜利索的自己做饭，不仅省钱，吃的也舒心。

其实在国外做饭比国内要简单，花的时间会少。这是因为超市的食材都经过处理的，比如这盒牛排，买回来直接用，不要洗。我曾经特意问过店员要不要洗一下再烧，结果他很惊讶的说：不用，这是新鲜的。蔬菜可能也洗过才进超市吧，这个问题我没问过，反正蔬菜看起来都很干净，稍微洗洗就可以烧了。另外国外超市没有大把的绿叶菜，比如一大把米苋、茼蒿……，需要择菜：去掉不好的叶子，再去根，超市根本没这种菜。亚洲人的小超市会有比较多的绿叶菜卖，但也相对比较干净，另外量没国内那么多，毕竟比国内的菜贵不少，不可能买好几把一顿吃掉。比如我这一把茼蒿，亚洲超市买的，炒出来就这么一点。

还有就是有一些速冻食品，微波炉加热一下就可以吃了，比如这个

也有一些半成品，比如今天的主角：盒装鸡汤，如果有些料理需要鸡汤的，买这样一盒，就不用自己煮鸡汤了，可以让做饭这件事变得简单一点。

这种盒装的汤，不仅有鸡汤，也有牛肉汤，就这两种，其它猪肉汤、鱼汤没见过。一盒1升，利乐包装，拧开盖子就可以用。

正面这样

反面这样

反面上就是今天要做的RISOTTO的食谱，可以看到写的很详细。不知为什么，国外很多食材包装上都会有个食谱，比如面粉上会有面包的做法，我上次买的去皮黄豆的塑料袋上会有豆子汤的做法…

那天看到这种鸡汤搞促销，就拿起来看了看，本来还不知道怎么用呢，结果人家有一个食谱，看了看觉得不复杂，而且好像还不错挺好吃的样子，就买了一盒。

然后就把食谱上的食材都买齐了，做了这个RISOTTO，看名字好像高大上的样子，其实查了英汉词典就是意大利鸡汤烩饭的意思。国内其实也有类似的，比如菜泡饭，高级点的龙虾泡饭，大同小异，差不多。但咱们的是熟的米饭加到汤里，烧开就可以。而这个是用的生米，需要煮一会儿才能好，甚至米都不淘洗就用。这个咱可受不了，而且我担心米煮的不够烂不好吃，所以我还是淘米之后，又泡了一个小时才用。虽说有些改动，但煮的烂些才更符合中国人的口味。否则半生不熟的，吃还是不吃啊，老外煮米饭就是那种样子，比饭稀，比粥稠，还夹生，他们咽的下，咱们实在不习惯。

啰嗦半天，赶紧开始煮饭吧。

1.食材准备：鸡肉400g，蘑菇200g，1杯半米，1杯帕玛森芝士，洋葱1个，蒜2瓣，橄榄油2大勺，黄油1大勺，松子2大勺，白葡萄酒1杯

2.鸡肉、洋葱切丁，蘑菇、蒜切片，松子烤熟

3.鸡汤倒入中号深平底锅里，中火加热至轻微沸腾，改小火加热。记住，只是变成小火，不要关掉。就这样，热气使得拍照模模糊糊的。

4.另外准备一个深平底锅，话说老外不像我们炒菜用炒锅，他们有时候也会炒一些肉末洋葱啥的，但都是用平底锅炒，我们还是用习惯的炒锅好了。锅里放橄榄油和黄油，中火加热，然后放入洋葱炒2分钟，再加入蒜炒30秒。

5.放入鸡肉，炒2-3分钟直至变色；再加蘑菇翻炒1分钟；这时候，可以把之前泡过的大米倒入锅中，翻拌至所有食材混合搅匀。

6.按照食谱，这时候需要加入白葡萄酒并搅拌1分钟至蒸发。但我没有，又不想专门买一瓶只用这么一次没人喝浪费，所以我就没放。有的话可以加，估计味道会更好。

7.用大的长柄勺舀一勺鸡汤缓慢倒入锅里，并持续搅拌均匀，直至鸡汤被全部吸收；重复以上步骤直至鸡汤用完；这个过程大概一共需要20多分钟。

8.加入一半的帕玛森芝士并搅拌，然后调入盐和黑胡椒。我这个只能说是改良版，我没有帕玛森芝士，所以用的是马苏里拉芝士。而且鸡汤我之前尝过味道，里面有盐的，所以这一步盐就没加。自己根据口味看着办好了，黑胡椒我放了。

这是搅匀后看起来粘粘的样子

9.出锅装盘，表面再撒芝士、小葱末和松子。我又改良了，芝士没放那么多，担心太多芝士会腻，不过还真的做对了，等吃的时候才发现，吃到后面还是有点腻的。另外因为没有松子，我用了腰果，这个不影响的，一样好看好吃。

再拌一下开吃吧