苏轼被贬黄州研发的私房菜，揭秘千年名菜肉香四溢的慢炖秘诀
07-07 15:35
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2. 文史万象｜冷门小知识：东坡肉不是苏轼凭空发明，一场洪水催生传世名菜
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12. 东坡肉：从烟火人间到文化符号 元丰三年，苏轼被贬黄州，自号“东坡居士”。在此，他写下《猪肉颂》，总结出“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪精髓，使这道菜开始被广泛仿制。 元祐五年，苏轼再任杭州知州，疏浚西湖造福百姓。百姓再次以猪肉相赠，其家人误将黄酒当水一同炖煮，意外创造出更香醇的口味。因苏轼名号，“东坡肉”之名由此确立，并迅速风靡全国。 荣誉与传承🏆 1956年: 被评为“杭州传统名菜”之首。 2021年: 入选“四川天府旅游美食”名录。 2023年: 登上杭州亚运会运动员菜单。 #美食分享 #郑州钱塘人家 #郑州钱塘印象#郑州钱塘人家通泰路店 #江浙菜
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13. 【家常菜】东坡肉的做法，软糯香甜，肥而不腻
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