买回一台全自动咖啡机，很多人做的第一件事，是把刚拆封的一袋豆整袋倒进豆仓。机器顶上那一格看着像个密封罐，容量不小，倒满就不用天天添。
一个月后，咖啡越来越淡，磨豆机嗡嗡响，粉却下不来。掀开盖子，豆子结成一坨，底下的粉道压成了饼。小红书小红书
豆仓不是储物柜。它是磨豆机的进料口，只负责把豆子稳稳送进刀盘。这个身份，决定了它有两条相反的忌讳：不能太满，也不能见底。
先说太满。全自动的豆仓盖很少真正密封，每次开盖添豆、加水，仓里的空气都在换。
咖啡豆烘完会持续释放二氧化碳，这层气本来能挡一挡氧气。
豆子长期敞在仓里，二氧化碳散掉，氧气进来，油脂开始氧化。香气一点点变薄，出粉开始结块，最后堵在推粉螺旋杆和刀盘之间的缝里。潮湿天气更明显，两三个星期不清豆仓，堵一次够折腾半天。小红书
还有温度。不少机型的豆仓直接坐在机器上盖，机器一工作，仓壁就是温的。咖啡豆怕热也怕光，长期温着，老化只会更快。
再说见底。有人听说豆子要新鲜，就每次只倒一杯的量。结果磨出来忽粗忽细，粉还会往外喷。豆子太少，进刀盘时压不住，跳豆让每一刀受力都不一样，横置刀盘的机型尤其明显。
所以豆仓最合适的状态，是"有货，但不多"。
按每天两杯、每杯十来克算，一次倒一百到一百五十克，够喝一个星期左右。剩下的留在原包装里，挤出空气，封口夹夹紧，放阴凉避光的柜子，别进冰箱。冷藏过的豆子拿出来会结冷凝水，串味和受潮一起来。小红书小红书
换豆的时候顺手做一件事：把豆仓倒空，用干布或软毛刷擦掉仓壁和底部的油。可拆的豆仓能用温水加一点中性洗涤剂洗，但一定要彻底晾干再装回去，别让水进研磨腔；不可拆的机型就用干法，别拿湿布往里捅。小红书
油垢一层层裹在刀盘上，新磨的粉经过时会带上陈味，味道发闷，也更容易堵。市面上有专门的谷物清洁片，丢进空豆仓磨一遍，能带走一部分积油，但它替不了定期倒空和擦拭。
最后提醒一句浅烘豆。极浅烘的豆子密度高、硬度大，家用全自动的锥刀力度有限，磨起来吃力，轻则出粉慢，重则卡住电机。小红书
豆仓这一格，花不了什么钱，却是全自动咖啡机上最容易拖垮风味的地方。机器不用换，先把"倒满"改成"倒一周"。
