九阳免开锅极铁锅，家常美食好帮手

很开心拿到了九阳的铁锅，作为一个美食爱好者，其实也是很喜欢买各种烹饪锅具的。

九阳也是多年的老牌子了，以前九阳豆浆机可是如雷贯耳，现在延伸到做炒锅了，高低也要试一试。

首先是开箱。长柄的铁锅，直径30厘米，其实比家里用的双耳大铁锅会小一圈，跟不粘锅差不多。

里面是一个铁锅主体，一个锅盖，一个手柄，手柄要自己安装，安装的时候对准，然后就是找一下手感，拧几圈就好了，没什么难度。

新锅就是很漂亮，整体光亮，边缘没有什么锋利的地方。手柄握起来手感也舒适。这个铁锅虽然不是很大，但也有一定分量。

既然写了很重要，那就不得不看了。

咱们也知道，铁锅不生锈，不粘锅，就是靠表面养出来的一层保护油膜。一般新到手的铁锅都是要进行开锅的，网上也有各种各样的教程。现在商家也有卖已经开锅好的铁锅，咱们用起来更简单。

这个说明书还是写的很详细的，怎么开锅，护理，使用都写了，干货满满，算是铁锅使用通则了。

开锅三部曲，首先清水清洗掉锅表面的灰尘，然后彻底擦干净，之后用植物油浸润铁锅表面，最后开小火加热，等升温后就关掉火，等待冷却。重复加热冷却的步骤3-4次，放置一晚上后用清水洗干净，就算是开锅完成了。

其实我还从来没有做过开锅这个步骤，家里要么是老铁锅，要么是不粘锅。

按照步骤先倒入植物油，摇晃均匀后开小火。

用筷子夹着厨房纸巾，轻轻来回大圈擦拭锅表面，等锅热起来就关火，重复操作几次。第二天在开始做饭。

开始做第一锅菜，炒个菜花试试。首先加入适量调和油，这里我不小心火开大了，导致后面油烟有点重。

铁锅导热性好，菜花一下子就炒得软软的，比平时快了不少。

做出来的菜花口感有点粉粉糯糯的，还真的挺好吃。

炒菜后洗干净，再用一点干净的植物油润润锅，这样不粘效果会更好。

总结一下，这个九阳免开锅铁锅我觉得挺不错的，适合小家庭日常做饭用，维护简单。

优点如下：

1、开锅简单，操作说明很仔细，适合新手小白；

2、零涂层铁锅，不易粘锅，养护方便，只要维护得好，当个传家宝没什么问题；

3、手柄舒适，中等尺寸，颠锅无压力；

4、传热快，炒菜节约时间，爆炒更有滋味。

用的时候也有发现一点问题，就是开大火后升温太快了，油一下子就到达烟点，这样油烟会很重，所以用中小火就可以了，大火猛炒要控制好时间。

由于时间关系，没能多做几顿饭再试试，以后有机会再分享。