【凤凰单丛】2026年一等奖蜜兰香测评（20261007）

最近在电视上看了《给阿嬷的情书》。这部电影前段时间很火，但我一直没时间看，正好电视在重播，就趁着假期补上了。

电影讲的是早年下南洋的潮汕人，一封封跨海寄回家的家书，一段段家国天下事。那些没说出口、却始终递着的心意，比信纸上写下的字更重。电影的主题曲，叫《月下煮茶》——隔着屏幕，都能感受到那股潮汕人家独特的烟火气。

茶对于潮汕意味着什么，不必多说。工夫茶是潮汕人一天的开场，也是待客的礼数，更是隔海隔山都断不了的牵挂。一把壶、三只杯，煮的是茶，递的是情。而在潮汕人家的茶桌上，蜜兰香是最常见的一泡茶。它不矫情，不挑人，薯香蜜韵，甜得直接，老人小孩也都能喝，是真正走进寻常，撑起待客底气的口粮茶。

小知识·蜜兰香：蜜兰香，又名白叶单丛，是凤凰单丛里产量最大、受众最广的香型之一。它因成茶带有明显的蜜甜香和兰花香而得名，又因为是"白叶"品种（叶片浅绿偏黄，茶农称"白"），所以老茶客也常叫它"白叶蜜兰"。1980年凤凰公社从岭头大队引进扦插苗推广种植，1988年12月被广东省农作物品种审定委员会认定为省级优良品种，从此常年霸榜单丛销量和产量第一。它的标志性风味就是薯香蜜韵——醇熟的番薯蜜香打底，兰花幽香点缀，甜得直接、稳得扎实，是单丛入门到高阶都绕不开的一味。

我平时喝茶，凤凰单丛喝的比较多。单丛香型繁多，蜜兰香、鸭屎香、黄枝香、桂花香……各有各的风味，但我手边总少不了各种蜜兰香。顺口、稳实，面对琳琅满目的茶柜，不知道喝什么的时候，挑它总不会出错。

我今天要测评的这泡蜜兰香，是潮安区第十六届、凤凰镇第二十九届茶叶评比会蜜兰香单丛一等奖的获奖茶，参赛单位潮州市潮人工夫茶业有限公司，也就是我最常光顾的新希凤凰单丛。有官方赛事背书的蜜兰香，喝起来到底怎么样？下面进入正式测评。

我们先来看看干茶。

这款一等奖蜜兰香，干茶条索紧实、自然卷曲，叶形完整，色泽乌褐油润，带着自然的焙火光泽。匀整度不错，不碎不杂。

初闻干香，淡雅清爽，有一种清雅的蜜韵鲜香，不腻不冲，闻着很舒服。

温杯摇香后，香气立刻提升了一个层次，蜜韵甜香变得更加醇熟，蜜甜香气非常突出。不是糖果式的直白，而是带着熟果感的蜜甜香，热气和杯壁把香气聚拢得很集中。

看汤色，头道茶汤金黄透亮，呈浅琥珀色。之后颜色逐渐加深，但仍清透，不浑不暗。焙火均匀、底子干净，汤色更有活力和通透感。

开始品饮。

小杯啜茶，茶汤轻柔绵润，入口时甜感其实并不明显，但茶汤入喉以后，蜜甜回甘来得非常凶猛，从舌根涌向舌面，瞬间灌满整个口腔。而且不是一点点延展生津，而是一整波蜜甜瞬间铺开，很有冲击力。

大口牛饮，整体汤感轻柔，但轻而不寡，均衡如一。茶汤入喉以后，凶猛的蜜甜滋味快速翻升，随之而来的甜香也瞬间充满口腔，满口生香。感觉它不是那种靠初尝便惊艳的茶，而是无论大口、小口，怎么喝都能稳得住，再通过回甘彻底征服茶客。

静置放凉之后，汤感依然均衡稳实，丝滑细腻，全无涩感。而且入口以后，蜜甜感析出更快，几乎是即饮即得。想不到冷汤反而把回甘的甜爽放大了。

我用的是120ml白瓷盖碗，投茶大约8克，100度沸水冲泡。我一共冲了10泡，出汤时间分别是：3秒、5秒、8秒、10秒、12秒、15秒、20秒、30秒、40秒、60秒。

整体耐泡度很好，汤感变化趋势平缓，没有出现前面浓，后面突然衰减的断层感。

口感与香气变化：整体走的是「蜜韵甜香 + 轻而不寡 + 回甘凶猛」的路线：

• 汤感：清爽，轻柔顺滑，轻而不寡，整体变化趋势平缓，十泡下来一直很稳。

• 滋味：入口的时候清淡，但回甘非常凶猛，蜜甜滋味汩汩而出，回甘是这款茶最大的特点。

• 香气：甜香清晰可辨，很具象化，细闻还有类似果味的蜜甜香气。不是飘在表面的香，而是落水入汤、喝完还挂在口腔里。

最后看看叶底。叶底叶片舒展、肥厚，色泽黄绿油润，边缘红边清晰。这是乌龙茶做青到位的标志性特点，也说明这泡蜜兰香的内质和工艺是合格的。

总结起来，这款一等奖蜜兰香，总体表现稳实，入口轻柔清淡，但回甘凶猛、蜜甜汩汩，十泡之内汤感均衡，甜香入水，全无涩感。