入秋养肝血改善睡眠质量

入秋之后，昼夜温差逐渐拉大，不少人开始出现入睡困难、半夜易醒、多梦烦躁的情况。很多人第一反应是“补”，于是各种滋补品轮番上阵，结果反而越补越上火，睡眠质量不升反降。其实，中医讲究“秋主收”，此时人体的肝血容易不足，肝火易旺，而肝藏魂，魂不安则卧不宁。与其盲目进补，不如顺应时节，从日常饮食入手，多吃一些温和养肝、补益肝血的家常菜。肝血充足了，神魂有了归处，自然躺下就能睡得安稳。接下来就为大家分享四道适合入秋后食用的养肝菜，食材常见，做法简单，希望能帮到被睡眠问题困扰的你。

第一道：菠菜猪肝汤

所需食材：新鲜猪肝200克，菠菜300克，生姜3片，枸杞10克，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉少许，淀粉1勺，食盐适量，香油几滴，清水适量。

步骤：

1. 将新鲜猪肝放入清水中浸泡30分钟，中途换水两到三次，尽量泡出里面的血水，然后捞出沥干。

2. 把猪肝切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟去腥入味。

3. 菠菜择洗干净，切成合适的段，锅中烧开水，放入菠菜焯烫30秒，捞出过凉水，挤干水分备用。

4. 另起锅加入适量清水，放入生姜片和枸杞，大火煮开后转中小火煮3分钟，让姜味和枸杞的营养释放出来。

5. 将腌制好的猪肝片逐片下入锅中，不要一下子全部倒进去，避免粘连，煮至猪肝变色。

6. 猪肝变色后立刻放入焯好的菠菜，继续煮1分钟左右，加入适量食盐调味。

7. 关火后滴入几滴香油，搅拌均匀即可盛出享用。

温馨提示：

1. 猪肝一定要充分浸泡去血水，否则煮出来的汤会有腥味，影响口感。

2. 猪肝煮的时间不宜过长，变色后再煮一分钟左右即可，煮久了口感会变老发柴。

3. 菠菜提前焯水可以去除草酸，避免影响钙的吸收，同时也能让汤色更清亮。