海鲈鱼

鲈鱼一条约一斤半，大葱一根，姜一块，蒸鱼豉油两勺，料酒一勺，盐一丢丢，油小半勺

【制作步骤】

1. 鲈鱼刮鳞去鳃，肚子里那层黑膜一点点搓干净，冲洗干净拿厨房纸吸干水

2. 鱼身两面各斜划三刀，抹一点料酒和盐，刀口里塞上姜片腌十分钟

3. 葱一半切段一半切细丝，姜一半切片一半切丝，盘底铺葱段姜片，鱼放上去

4. 水开了再上锅，大火蒸八分钟，关火焖两分钟

5. 盘里的汤水倒掉，葱段姜片拣出去，铺上葱丝姜丝，淋蒸鱼豉油，浇一勺热油