99%的人不知道！茄盒竟然可以这么做！

茄盒，超级流行的家庭小菜，是小时候的味道~软嫩的茄子包裹鲜嫩的肉馅，蘸上面糊，上煎锅，倒油，小火慢煎至金黄焦脆，出锅！趁热乎咬上一口，外皮嘎吱脆，内心香软嫩，好吃到想跳舞！

茄盒除了炸完直接吃，还可以蘸自己喜欢的酱料吃，也可以在制作的时候加入特调的料汁......不管怎么吃，茄盒的美味总是让人无限上瘾。

今天要跟大家分享的香煎茄盒，也是一道令人欲罢不能的美味，使用黄油煎制而成，并浇上特制的料汁调味，好吃加倍！赶紧get吧~

香煎茄盒

用料

小茄子3根 · 葱粉2g

黄油20g · 淀粉20g

猪肉末150g

【料汁】

生抽5g · 蚝油5g

盐1g · 白糖5g

淀粉5g · 清水半碗

【面糊】

鸡蛋1个 · 中筋面粉30g

清水40g · 盐1g

【腌肉料】

盐1g · 生抽5g

蚝油5g · 料酒5g

葱粉2g

步骤

——

1/ 准备食材。

2/ 猪肉末中加入生抽、蚝油、葱粉、盐、料酒，拌匀，肉馅就做好了。

3/ 茄子切薄片，一片切断一片不切断。

4/ 茄子里外都蘸一层薄薄的淀粉，再把肉馅夹中间。

5/ 制作面糊：鸡蛋、面粉、盐、水，拌匀。

6/ 把茄盒放面糊中，裹满面糊。

7/ 制作一碗料汁：生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水拌匀。

8/ 锅中黄油融化。

9/ 加入茄盒，小火慢煎。

10/ 煎至两面金黄。

11/ 加入料汁。

12/ 小火焖两分钟就可以出锅了。

13/ 真的是超级好吃哦！

这道香煎茄盒区别于普通茄盒的一点就是，一般茄盒都是用食用油炸制，而贝小煮跟大家分享的做法中是用黄油煎制，味道上香气更浓郁，口感上也要更柔和，而且不会有油腻感，再加上特调的料汁，绝对是神仙美味~亲手尝试一下你就知道啦！

黄油小知识：

分类：

黄油的种类很多，按照制作材料可分为动物性黄油和植物性黄油。

动物性黄油：原材料是稀奶油或少量的盐，在冷藏状态下比较坚硬，其香气比较浓郁，淡黄色的膏体状，入口即化 ，奶香味纯正。

植物性黄油：被称为人造黄油，并不是真正意义上的黄油。它是植物油部分经过氢化后加入香精以及其他的添加剂制成。当中的反式脂肪酸对心血管的危害极大，即使在冷藏状态也是保持比较柔软的状态，香味也非常的淡，没有动物性黄油浓郁的香气，一般不建议购买。

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