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连锁烘焙收缩，独立小店是风口还是陷阱？2000+用户观点大碰撞

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25-12-10

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85℃关店超 10%，闭店潮下烘焙行业到底在经历什么?

又一家知名连锁品牌倒下

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1. 85℃关店超 10%，闭店潮下烘焙行业到底在经历什么?

2. 又一家知名连锁品牌倒下

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21. 说实在的，面包会做简单，做好了难。之前有姐妹一直让我上【灯影牛肉碱水球】，既是做店，出的每一个品都得对的起顾客才行，好吃难吃得过了自己这关才行 \n做烘焙的时间久了，网上发的配方，只看一眼就知道是否是真材实料，是不是有真功夫。开店是“难而不暴利”的事，但更是“难而正确”的事。 \n因为有实体顾客的支撑，每一个品是否真的好，不是我说了算的，是顾客的满意度说了算，我们的老顾客回购率从30%涨到68%，这一切全靠数据说话。做有根据、有逻辑、有标准事，才是“最靠谱”的事。#叮叮妈妈加油#叮叮妈手作面包

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24. 别不信，下一个风口真的是社区烘焙店。

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39. #9.9元咖啡正在杀死独立店#，这个倒也没有吧，两个店的客群都不一样的，以前没有9块9咖啡的时候，这些人也不会有事没事就去喝个咖啡。对咖啡品质有要求的也不会经常去买9块9咖啡，独立店的痛点应该是如何让人知道他们店在哪，也就是缺少客流量，再一个就是客流量太少，无法把边际成本降到最低，导致没有什么性价比

40. 3.3元的面包让长沙人抢疯！茶颜悦色也盯上烘焙？

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50. 商品力驱动品类迭新，永辉烘焙探寻市场增长新引擎

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54. 小店主的“大生意”——“主理人经济”成为石家庄商业新势力

55. 茶饮界有大众平价的蜜雪冰城，为何面包界却似乎难以诞生一个同等级的全国性品牌？

56. 老牌面包店85度C在多地关闭门店，进店曾经要排队，如今为什么不火了？烘焙行业竞争有多激烈？

57. 商超烘焙崛起，连锁烘焙卷入战场

58. 网红烘焙，正批量暴雷

59. 上海烘焙，怎么就成了全国最卷市场No.1？

60. 便利店+商超=烘焙新势力？全球商超烘焙市场给中国的启示

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63. 为什么在中国开一家烘焙店这么难？这是一场关于消费者、渠道与认知的深度重构

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65. 烘焙行业还能不能做出品牌？

66. 2万投入，10天回本，这样的烘焙生意你想做吗？

67. 再关店！又一网红品牌收缩市场

68. 85°C多地关店，初代网红烘焙为何失宠？

69. 85度C大陆大规模关店，老牌烘焙的转型阵痛

70. 关系生意：印尼小店为什么不怕大连锁？

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72. 密集闭店，85度c跌落神坛？

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74. 烘焙业，正集体患上“西贝焦虑”

75. 又一烘焙品牌门店全关！撕开行业一年倒下7万家店的遮羞布……

76. 烘焙店开起来一点都不简单烘焙店创业表面浪漫，实则暗藏激流。2025年行业寒冬数据触目惊心：上半年1.4万家门店倒闭，日均关店78家，虎头局、墨茉点心局等网红品牌门店收缩超87%，储值卡投诉量三年暴涨15倍13。新手若未认清环境剧变与技术、经营的双重陷阱，极易成为下一波闭店潮的牺牲品。\n#烘焙 #抖音美食推荐官 #美食 #创业日记 #烘焙创业

77. 曾经的“面包帝国”跌落神坛：关店潮背后的供应链整合与招商逻辑

78. 西贝删掉毛毛视频，让一家叫“毛毛”的现炒小店看到了赚钱的机会。

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81. 壹点调查|十三年老店悄然退场，老牌烘焙店为何不“香”了

82. 💎 别不信，下一个风口是社区烘焙店

83. 别不信，下一个风口是社区烘焙店🥯

84. 烘焙行业大洗牌：平均寿命仅32个月，老牌连锁纷纷收缩

85. 小面包店的经营故事

86. 一夜关停，又一网红店包跌落神坛，人去楼空

87. 深夜官宣！杭州网红烘焙欢牛蛋糕屋倒闭

88. 别不信💥下一个风口是社区烘焙店

89. 大面积关停潮来袭

90. 初代“烘焙之王”85度C 败落为何？

91. 烘焙门店的“内卷时代”，提升产品毛利才能更好地“活下去”

92. 烘焙大洗牌我们如何生存下去？

93. 十多年老店，说没就没了！知名品牌迎来关店潮 - 哔哩哔哩

94. 大面积闭店，初代“烘焙之王”跌落神坛

95. 看烘焙工业化升级，如何拉动行业创新？

96. 南非连锁超市为什么向小店学习？

97. 社区烘焙创业新风口？孙北北 300 + 门店验证的低风险模式

98. 小店模型正在爆发：餐饮连锁的下一个黄金赛道

99. 烘焙自有品牌如何布局？

100. 别不信，下一个风口一定是复合烘焙店🍪🍩

101. 在烘焙门店中，爆款产品不能等同于网红产品

102. 你敢信巷子里的面包店居然能月入25w+

103. 烘焙门店利润的五大支撑点

104. “库存”面包直接销毁！上海网红面包店，是口碑至上还是故意浪费

105. 新手开店100问：选商铺是选社区底商好还是选商场里的店铺好？

106. 纯干货 |社区商业黄金比例业态配置：构建稳定与活力并存的商业生态

107. 烘焙门店经营：门店中的产品结构应该怎样组成

108. 烘焙行业大迁徙：在变化中捕获新增长

109. main / Coffee & Bread MAIN（コーヒーとパンマイン）日本 · 大阪/独立手作面包店 × 咖啡馆

110. 日销超1300个！社区“烘焙王”开现烤店，要抢新蛋糕？

111. 开店指南 || 烘焙店的12种经营模式，目前第5种最受市场欢迎！

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