白酒，不能长期保存：买了30多万，基本废了！

存了30多万白酒，非常真诚的告诉大家，白酒根本不能长期储存。白酒没有保质期，是因为酒精度大于等于10%的饮料酒可以不用标注，并不是没有。

下面是我酒库的图片：

家里还有部分，很多人会觉得：不能保存，怎么还买？

1、应酬有需求。

2、我可以不喝，但我不能没有。

一、白酒不能囤放，亲测证据：

挑选了不同香型的代表性产品，以及不同地区主要代表的品牌。

1、茅台

酒放久了确实会略微柔和一些，但香味的主次会乱、中后段的香味会慢慢消失、香味的丰富度会变单一，浓郁度会变低。

2021年的飞天茅台，是之前喝的。至于没有拍开瓶图片，是因为在酒桌上，我不能咔咔的拍；已经拿到酒桌上了，也没有不喝的道理。

2025年的是最近喝的，但我也能感觉到区别，因为最近几年喜欢在值得买分享，每次喝酒都会记录口感，看到描述能知道口感的感觉。

2025年的口感：

入口清爽，有芝麻、巧克力的香味，随后是蜂蜜和水蜜桃的甜味，略带蒸米饭的香味与温辣感；咽下去之后，炒坚果的香味慢慢散掉，有点类似下雨后泥土的味道与水蜜桃的甜味。

2021年的口感：

入口清爽感弱了，略微有点柔，芝麻与巧克力的香味还是很明显；甜味还是甜，但没有之前水蜜桃的那种愉悦感，蒸米饭的香味没有了，辣味也不明显；咽下去的香味明显不够持久，香味也淡了。

结论：

相比之下，2021年的酒破坏了香味的层次、香味的高级感也降低了。

2、文君

这酒最近喝的比较多，因为它的勾调特点，特别容易感受到香味的变化。

下面这3瓶文君，都是同一个批次，分别是2023年、2024年、2026年喝的；每次喝的时候，我都记录了当时的口感。

2023年口感：

能明显的感觉到，文君那种“蕴含众香”的设计感。

文君酒以花果香为主，把窖、陈、粮、曲、糟的香味做的比较淡；也就是说一入口感觉到的是花果香，仔细品的时候，才能感受到窖陈粮曲糟的香味。中后段还有一个短暂的爆发感，香味跟刺激感会很强烈，这就是文君的“柔中带刚”。

我喜欢文君酒，还有一个原因是渗入感，就是喝着有滋味；就像有些卤肉是入味的，有些只是表皮有味道。

2024年口感：

还能感觉到这些特点，但是比较弱了，滋味不够强。

2026年口感：

有点变柔了，但不明显，花果香味都有点弱了，窖陈粮曲糟基本感受不到了，中后段的爆发感没有了。

3、金徽酒

金徽酒，是目前为数不多，还在坚守低温工艺的品牌。低温工艺酿造的酒，香味物质少，香味不够丰富；但酒也更干净，入口没有刺辣感，有害物质也更少；这种低温工艺的酒，长时间存放，感受会比较明显。

这瓶酒买的时候700多元。

刚买来的时候，最大的感受是柔和不刺激，入口的甜味是水蜜桃的那种甜；最近一次喝是去年的时候，甜味更像是蜜甜了，有一点水感，香味比以前弱了。

4、习水天辰10

这酒用的基酒品质比较好，而且用的老酒比例很高。

刚买来的时候就是老酒的特点，柔和，香味淡，入口的时候有香味，中后段很空。

大概是6月份喝的，当时做了记录。

香味已经很淡，水感也很明显，有一点酸味跟陈味，香味只有一点芝麻香味。

5、天之蓝

2012年的时候，天之蓝还是很强的。

当时买了一箱，留了2瓶，6月份的时候为了写文章分享开了1瓶。

2012年的，现在只剩1瓶了。

上面的生产日期，已经看不清楚了，勉强能看出是2012年。

原来是什么味道，已经不知道了，当时刚毕业也没有记录口感的习惯；但绝对不像现在这样没什么香味，像是带着一点酸味、陈味的白开水。

二、总结

高价白酒品质最好的赏味期，就是出厂的时候，因为这些酒本身就是用老酒勾兑的，也是经过品酒师或色谱仪勾兑的最佳口感。

低价白酒，用的基酒都是新的，刺激感很强烈，放置3年左右会略微柔和一点；但是香味不会变好，只是柔和一点。

喝酒不用囤，喝的时候买就行，618或双11把一年要用的买够就行。

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