🌶️【冒菜种草】🌶️

大家好，今天我要分享一个超级美味的家庭冒菜做法，这个方法大家一定要试试！相信我，真的很好吃！每次出去吃冒菜，毛肚牛肉都吃不安逸，太贵了还不新鲜。今天周末又可以逛市场了，下雨天的成都，那就在家吃冒菜吧！让我实现毛肚牛肉郡肝自由！

家庭冒菜食材清单

- 调料：郫县豆瓣酱、火锅料、葱姜蒜

- 荤菜：毛肚、牛肉、郡肝、火腿肠

- 素菜：土豆、藕、青笋、花菜、豆腐皮、豆泡（根据自己喜欢的来配菜）

家庭冒菜做法

1. 炒料

- 多油（我加了大概2大汤勺）

- 油热后加入火锅料炒化

- 加入2勺郫县豆瓣酱

- 加入葱姜蒜，炒香

- 加水，盖上锅盖中小火熬10分钟，把渣渣捞出来

2.我不是腌制牛肉而是把他卤出来

3. 煮素菜

- 素菜要根据菜本身熟的时间长短来放菜。比如，豆芽熟的快，先煮好豆芽捞盆里，再煮：土豆、藕、豆皮、花菜（这些煮的久一些，就一起放）煮好捞盆里

4. 煮荤菜

- 先单独煮牛肉，煮20秒左右（根据牛肉的厚度）捞盆里

- 再煮毛肚：我这个是去菜市场订的新鲜毛肚，我感觉是煮久一点脆，我学人家一分钟捞出的一点都不好吃。

- 再煮火腿肠，青笋，豆泡，煮好全部都捞到盆里

5. 秘制调料

- 蒜泥1大勺+盐+花椒粉1小勺+生抽2勺+香油+蚝油2勺+辣椒油2大瓢+白糖1小撮（有鸡精味精就加一些，味道更好）

- 把刚才煮菜的汤盛到这个料中，拌匀浇到菜上

- 一把芝麻+一把葱花芹菜碎

小啰嗦

1. 火锅底料我用的是名扬，强烈推荐这个牌子，味道很接近四川火锅味，牛油味也很重。YYDS!

结语

这个家庭冒菜的做法真的超级简单，而且味道绝对不输外面的冒菜店。自己在家做，不仅经济实惠，还能保证食材的新鲜和卫生。快试试吧，相信你一定会爱上这个味道的！👍