吃货必备！药食同源的青蟹，美味又健康

你知道三门青蟹和阳澄湖大闸蟹齐名吗？

三门青蟹是哪里的蟹？三门青蟹是浙江三门县的特产，在三门湾天然海区，因其得天独厚的自然条件而成为三门青蟹的天然养殖场所，那里是“青蟹之乡”，三门青蟹还获得了首个海水养殖国家地理标志产品，是具有极高知名度和美誉度的海鲜产品。

青蟹头呈卵圆形，背面圆突，颜色因种类和生活环境而异，多为深绿色、黄绿色或橄榄绿色。蟹足粗大有力，是青蟹捕食和防御的主要工具。整个青蟹看起来具有“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特色外观。

三门青蟹含有丰富的营养成分，每100克蛋白质含量高达14.6克，脂肪含量仅1.6克，是低脂肪高蛋白的理想食品。它还含有高含量的维生素A、胡萝卜素、维生素b2、维生素E、烟酸等维生素。除此之外矿物质的含量如硒75.9毫克、铜2.84毫克、镁42毫克、磷262毫克、钾206毫克、钙228毫克含量也特别丰富。更重要的是它还含有18种氨基酸，这些氨基酸是人体组织细胞修复与合成的重要物质，所以食用青蟹不仅为我们补充氨基酸、维生素和矿物质，还能促进新陈代谢，增强免疫力，是我们食补不错的营养选择。

青蟹不仅具有较高的食用性，还具有较高的药用价值。青蟹含有0.70克不饱和脂肪酸，具有保护视力，调节血脂，预防心脑血管疾病，降低血液的粘稠度，在一定程度上起到活血化瘀的作用。

三门青蟹肉质非常细嫩，无论是大腿肉还是蟹身肉，都给人一种丝短纤细、洁白晶莹的感觉。三门青蟹的肉质因其生长在三门湾这一得天独厚的自然环境中，使得其肉质中富含各种鲜味氨基酸。在食用时，这种鲜味会瞬间充满口腔，味道鲜美，令人回味无穷。三门青蟹的肉质不仅鲜美，还带有一种淡淡的甜味。这种甜味与蟹肉的鲜味相结合，使得三门青蟹的口感更加丰富和立体。

总的来说，三门青蟹以其细嫩、鲜美、甘腴味甜的肉质口感而著称，是螃蟹中药食同源的佼佼者。无论是清蒸、红烧还是其他烹饪方式，都能充分展现出其独特的口感和风味。青蟹改变了我对螃蟹的喜好，是我想吃的螃蟹，如果你吃过阳澄湖的螃蟹，没有吃过三门青蟹，一定要品尝一下，对比之后就会喜欢上青蟹。