为什么超市的汤圆越来越难吃？人造植物油重灾区

前言：赶在元宵前完成了这篇文章，希望能帮助大家选购到好吃的汤圆，不花冤枉钱。之前也写过几篇文章，分享过我认为好吃的宁波老品牌汤圆，但反响平平，身边的朋友也一直说近几年汤圆越来越难吃了。感谢B站up主-理论派甜点师小鱼给我的灵感，让我瞬间找到了问题的根源：从配料表入手看看为什么超市的汤圆越来越难吃。

正文：对传统宁波人来说，包汤圆是个基础活，春节期间家家户户都会自己做，汤圆的皮很简单，无非是水+糯米粉，与超市的速冻汤圆差别不大，这几年市场兴起的大黄米汤圆，有了一丝创新的味道，黄米粉看上去比糯米粉健康一些，不过仔细看配料表其实黄米粉加的有限，噱头大于实质，不过价格倒是贵了不少。

加了黄米的配方，多加了不少价格

汤圆皮口感的好坏大部分取决于煮的技术，有的喜欢一碗水煮到熟，有的喜欢汤圆浮起后加冷水，反复几次再捞起来，各家见仁见智。

汤圆的口感差别主要还是里面的馅，速冻汤圆的内馅主要看两方面的内容：

一是馅含量。目前大部分超市汤圆的馅含量都是>=18%，部分好的汤圆可以达到25-27%，简单来说，含量越高，口感越好。

二是馅料配方。传统黑芝麻汤圆的配方是猪板油+黑芝麻+白砂糖，而绝大部分速冻汤圆的配方则一言难尽，

其中最大的问题就是食用油脂制品替代了猪油，白芝麻、花生、淀粉、小麦粉替代了黑芝麻，增加了食用香精，甜味占领了高地，汤圆的香气没了，自然是不好吃。

这里给大家科普下什么是食用油脂制品，简单来说就是人造黄油和人造猪油，接近植脂末/植物油，过度摄入会生成反式脂肪酸，带来心脏病等问题，影响人体健康。

我在家附近选择了三家比较有代表性的超市，一家是比较洋气的中高端超市Ole，一家是盒马，一家是相对接地气的联华超市，最后再加上网上京东超市，一共16种品牌，基本涵盖市面上主流速冻汤圆，一一确认配料表，帮助大家做选择。

一、ole超市

1.在旗大黄米五仁汤圆：五仁馅代替了芝麻馅，起酥油、植物油替代了猪油

2.第一家牌花生汤圆：没想到浓眉大眼的进口汤圆，也是用了植物油

3. 思念牌柿柿如意黑芝麻汤圆：多了网红元素，一样用了食用油脂制品，真是配不上这么高的价格。

4. 湾仔码头香糯汤圆：直接标明了人造奶油，芝麻含量还是比较高的。

5. 宁波缸鸭狗黑芝麻汤圆：网红品牌，一样用了食用油脂制品，真是辱没了宁波汤圆的品牌，不要踩坑了。

6.不知名进口黑芝麻汤圆：起酥油放在了第三位，植物油放在了第七位，看来放了不少。

二、联华超市

1.海霸王黑芝麻汤圆：配料表列示了所有旗下汤圆的配料品种，无一例外都有植物油，谨慎选择。

2.三全黑芝麻汤圆：食用油脂制品赫然在目

3.龙凤黑芝麻汤圆：大品牌，一样使用了食用油脂制品。

三、盒马超市

1.思念花仙子汤圆：网红概念满满，一样放了食用油脂制品。

四、京东超市

1.广州酒家芝麻汤圆：网上呼声很高的传统汤圆，一样用了人造奶油，还加了一大堆食品添加剂，实在无力吐槽。

2.山姆宁波风味汤圆：一样用了食用油脂制品，真是对不起山姆的大品牌。

3. 稻香村黑芝麻汤圆：一堆科技产品，大家可以自己看。

看完上面的汤圆配料表，大家心里应该就清楚了，大量的速冻汤圆都使用了植物油、添加剂，没有太多的黑芝麻，实在是对不起各家的品牌和价格，希望大家谨慎避坑，当然你喜欢吃甜的，也可以选择上面的产品。

那超市里有没有好吃的猪油芝麻馅汤圆呢，有的！我千辛万苦找到了几个产品，供大家选择：

1. 盒马超市-顾一盒芝麻汤圆，没有了植物油，扎扎实实用了猪油，价格也不便宜，19.9元6只！看了产地是宁波产的（总算没给原产地丢脸）。

2. 京东超市-五芳斋黑芝麻汤圆：食用猪油+黑芝麻，用料也很扎实，没有乱七八糟的白芝麻、淀粉之类凑数。38元48个汤圆，性价比之选。

3.联华超市-黑洋酥，食用猪油+20%黑芝麻。要是你会自己包汤圆，直接配芝麻馅，量大管饱，400克才13元，可以包很多个汤圆了，性价比拉满。

最后祝大家元宵节能够选到称心如意的汤圆，吃得健健康康。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～