橙子的酸甜 篇三十一：汤圆除了水煮，还有哪些隐藏吃法？

全国各地元宵节会吃汤圆。但是在我老家的传统习俗里，元宵节倒不怎么吃汤圆。反而是冬至那天会吃。而且，汤圆还是莆田喜事家宴上必不可少的一道甜品。

烤汤圆

冬至那天，汤圆的吃法很简单，就是水煮。但是我们过了冬至之后的好几天，汤圆还有一种有趣的吃法，大概那也是莆田的特色。

冬至当天，小孩子们将被搓成小狗、金元宝形状的汤圆和其他水煮过的汤圆用香棍搓下，然后插到门缝或者窗户边的缝隙中，表示看家护院。

等过了几天，汤圆风干了，我们又会把汤圆取下来放在柴灰里烤软。按理说，这种水煮后又没加过糖的汤圆毫无味道。小时候的我们却依然吃得津津有味。大概是这个特殊的煮法早已经超过了味道本身，我现在还能想起烤过的汤圆因为水分已经完全被蒸发了，会有一丝非常微弱清淡的糯米粉本身的清甜，也是蛮好吃的。

小时候，家里兄弟姐妹多，我们常常要抢着去收门窗缝隙上风干过的汤圆，然后抢着占领柴火灶里的一点还炙热的柴灰，抢着吃优先烤熟的一两粒汤圆。甚至几个姐弟还会因此打起来，哈哈……童年趣事多。

金钱粿

在莆田宴席上，汤圆几乎很少是只有水煮一道程序，总觉得过于清淡，而且水煮汤圆的原色是白色啊，显得和喜事氛围不太匹配。

水煮汤圆的颜色或许寡淡了

喜欢喜庆的家乡人民，就发明了汤圆的一种特殊做法。而这种做法煮出来的汤圆被因为形状酷似金钱币，因此也被称之为金钱粿，也是莆田人民自古流传下来的特色汤圆吃法，煮法如下:

1、不同于滚成圆球的汤圆，我们的汤圆滚成球形后还要再压扁成像一个扁平的饼干。

2、将汤圆水煮，这一步可以添加几片姜片，估计这个步骤也很有莆田特色哈。甜食里加生姜，不知情的还以为这是个黑暗料理哈！实际上并不是。

3、将煮熟的汤圆捞出来，快速放进边上已备好的豆粉里，快速翻炒，一定要快。不然，汤圆很容易粘成一团，乃至不成形哈！

金钱粿是莆田对汤圆的一个别称，除了上面的煮法，金钱粿还有可以加糖水炒，变成炒汤圆。

莆田常见的两种金钱粿

一般说来，莆田的宴席上，金钱粿是压轴的一道菜，假如这道菜端上来了，那整个宴席也差不多就结束了！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～